那這個時候肯定有人好奇。既然千層面這麽好吃，我們該怎麽辦？其實我今天給大家分享的這個千層餅的制作方法可以說是比較簡單的，同時還真的有“千層”的感覺。想要做出正宗的千層餅，具體難度並不復雜，但是對細節的要求還是比較高的，尤其是面團，壹定要特別註意。
準備好材料
原料:高筋面粉壹斤
輔料:鹽10克，雞蛋兩個，脆壹點。
千層蛋糕的步驟
第壹步:先將面粉、鹽、雞蛋和水攪拌成光滑的棉絮狀(水要分幾次放進去，這樣可以更好的控制面粉的用水量)，然後用手揉成光滑的面團(面團要稍微硬壹點，這樣後期效果會更好)。
第二步:然後把揉好的面團醒發十分鐘(醒發的目的是讓千層面更筋道)，再揉五分鐘(第二次揉會讓面團更光滑更有彈性)。
第三步:然後醒五分鐘，分成小劑量。給劑量上油(上油的目的是讓面團變薄，讓它更有千層的感覺)然後醒發十分鐘(醒發的目的是讓面團變松，搟的時候不會收縮)。
第四步，將醒發好的面點放在案板上，搟成長方形鋪好面點(最好是大張的)，然後將面點均勻鋪好，折成扇形卷起來，再將卷好的面點醒發十分鐘松筋，然後搟成煎餅，用搟面杖卷起來放鍋裏煎。
第五步:最後將電餅鐺預熱五分鐘，放上千層餅(底部不需要放太多油，藥劑本身就含有大量的油)，然後烘烤，兩面上色(因為我用的是清油，烤出來的餅顏色不黃，如果想讓顏色好看，可以在表面加5克糖，用大豆油或者菜籽油烤出來的餅會更好看)。這時候香味就會撲鼻而出。
千層蛋糕概述
通過以上步驟，相信很多人對千層蛋糕的做法有了更深入的了解。而且很多人肯定對這個千層蛋糕心存疑慮。其實這種千層餅的做法也是我們酒店正常的烹飪方式。特別是面點是油和面粉的混合物，用的油必須是熱油。同時把面皮攪拌成糊狀就可以了，不能稀釋太多，不然後期不容易有層次感。