1.先解凍。冷凍帶魚切片在清洗前應先解凍。建議帶魚段用保鮮袋包裝，然後放入冰箱冷藏室或室溫溫水中解凍。壹般溫水解凍速度比冷藏快，根據自己的需求選擇。
2.再次清洗魚的內部。先用刀或剪刀把魚的肚子切開，然後取出魚的內臟和魚卵，如果有魚頭就把魚鰓去掉。
3.最終清潔。用流動水沖洗帶魚。註意，不建議刮掉表面的銀色魚鱗，因為這層魚鱗營養豐富，刮掉就可惜了。
2冷凍帶魚內臟怎麽處理？
冷凍帶魚的內臟，包括魚卵，建議直接丟棄。
首先，冷凍帶魚段壹般是帶魚捕撈後清洗幹凈，然後直接切片冷凍。解凍後清理內臟會比較麻煩。
另外，壹般魚的內臟比魚肉更容易變質，冷凍解凍的魚內臟口感和衛生都不好，不建議食用。尤其是魚卵，其中也可能含有寄生蟲。
帶魚段還需要治療嗎？
超市買的凍魚段還是要處理的。壹般的建議是先去內臟再洗感覺，瀝幹水分腌制後再煮。
但是，購物的時候，請註意。妳應該選擇表面呈銀色的帶魚。如果皮膚發黃，不建議購買，說明帶魚可能被氧化變質。
4超市冷凍帶魚怎麽準備？
首先，幹炸帶魚
材料:冷凍帶魚500克，蔥、姜、蒜、料酒、醬油、鹽、胡椒粉、胡椒粉、面粉。
練習步驟:
1.將凍帶魚洗凈，去頭尾，去內臟。
2.然後切成長短均勻的塊狀，加入蔥、姜、蒜、料酒、醬油、鹽，撒壹點胡椒粉、胡椒粉，腌制25-30分鐘。
3.腌制好的帶魚表面覆蓋壹層薄薄的面粉。
4.炒鍋燒熱，倒入食用油，待油溫六七成時，放入帶魚。不要急著翻，稍微定型後翻過來炸。
5.中小火煎至兩面金黃色時將帶魚撈出，放入廚房紙中吸幹多余油脂。
6.擺盤，還是繼續做糖醋或者紅燒帶魚。
二、糖醋帶魚
材料:冷凍帶魚350克、鹽、醬油、醋、蔥、姜、八角、糖、黃酒、水、胡椒粉、玉米粉、植物油。
練習步驟:
1.準備好主料。最好買冰鮮帶魚。鱗片要潔白光亮，肉質緊實。整體看起來很堅定是好事。
2.帶魚的鱗片和鰭。我的潔治方法是找壹個鋼絲球，拿出來沖洗幹凈，切下頭扔掉，清洗幹凈，切成段。
3.切段後均勻抓壹點生粉，煎的時候表面會酥脆，不容易粘鍋；將洋蔥切成小塊，姜切片。
4.油溫八成熱時，將魚煎至兩面焦黃。壹定要用大火(註意煎魚，不要用太多油。