嘎魚是鯰魚嗎？
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嘎魚又叫黃頰魚、黃骨魚、黃刺魚、河龍盾魚。分布於中國長江、黃河、珠江和黑龍江流域。取得後，去除魚鰭和內臟，洗凈待用。
性味甘平。能益脾胃，利尿消腫。“林逸瑤姬”治水氣腫，即嘎魚拌綠豆蒜，水煮，去魚吃豆，汁拌魯尚末。攻補兼施，尤其適合脾虛腫痛者。
鯰魚營養豐富。每100g魚含水分64.1g，蛋白質17.3g，並含有多種礦物質和微量元素。特別適合體弱多病、營養不良的人食用。
鯰魚子除了味道不好以外，是不能食用的。鯰魚是壹種很有價值的營養品，在史書中早有記載，可以和魚翅、野生甲魚相提並論。它的食療和藥用價值是其他魚類所不具備的，其獨特的壯骨延年功能是其獨特的亮點。
嘎魚是黃辣丁嗎？
沒錯，不管是嘎魚、黃丁魚還是三角峰，都是關於黃顙魚的，只不過叫嘎魚還是黃丁魚是各地叫法的不同罷了。
黃顙魚——俗稱黃椒丁，Gayazi。它屬於鮎形目、鱗翅目和桑黃屬。是四川省重要的經濟魚類，分布在長江上遊，四川瀘州是著名的主產區。
黃桑魚肉質細嫩，味道鮮美，刺少，營養價值高。據測定，黃桑魚的可食部分達74%以上，蛋白質含量高達28.7%，脂肪含量為2.5%，另外還有大量的鈣(2.65%)、磷(0.15%)、鐵(0.02%)和大量的微量元素。適合各種烹調方法，可制成許多營養豐富、美味可口的佳肴，如金絲魚片，肉質白嫩，味道鮮鹹，色澤艷麗。黃桑魚還具有健腦、補血、和中等保健功能。
如何鑒別真假黃椒丁？
身體類型:
野生黃椒丁的頭和身搭配均勻，呈流線型。這些假冒商品與他們的大頭和小身子不成比例。
顏色:
野生黃椒丁背面為綠色和黑色，側面和腹部為黃色。贗品的這些部分是藍褐色的。值得註意的是，野生黃丁椒在水中也是青褐色，但撈出水面幾分鐘後就變黃了，假冒的“永不變色”。
嘴型:
野生黃椒丁的口是圓形的，而假貨是長方形的。
味道:
野生的黃椒丁口感細膩鮮美，假的則比較粗糙。