烤鴨
不過家裏當然要有烤箱才可制作出既好看好吃又好做的烤鴨呢。好了，下面壹起來試試吧。
烤鴨
食材：已屠宰後的土洋鴨半只1000克左右（人口多可用1只），土豆1個，蘋果1個，這樣烤時果香入味。腌漬調料：醬油、料酒、八角、桂皮、花椒、冰糖、蔥段、姜片、大喜大烤肉醬料110ml（如沒有可用甜面醬代替）。脆皮水=蜂蜜3湯匙+白醋1湯匙拌均。
做法：
1、將鴨子去小毛洗凈，在淡鹽水中浸泡2小時除去血汙；
2、洗凈後控幹水分；
3、取壹大容器，用細鹽擦遍鴨全身，腌漬2小時；
4、準備腌漬調料；
5、將調料兌成汁備用；
6、將鹽腌漬鴨後滲水倒去，倒入調料汁並揉搓入味。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌漬1夜；
7、取出陰涼處凉幹不少於5-小時；
8、待表皮幹燥後刷1次脆皮水；
9、待脆皮水幹燥後，再刷1次脆皮水。如此這般再刷壹次脆皮水；
10、將烤盤包錫紙，蘋果、土豆切塊放在錫紙上；
11、將鴨翅、鴨腿用錫紙包好，放在蘋果土豆塊上，這樣烤時果香入味；
12、烤箱上下火160度預熱5分鐘，將烤盤放入中層烤1小時，其間約12分鐘左右見鴨表層金黃色，蓋上錫紙。最後，200度再烤10分鐘出箱（溫度時間視自家烤箱自定）；
13、準備裹醬調料：甜面醬海鮮醬蔥姜雞精糖油清水適量；
14、坐炒鍋中火註油，投入蔥姜炒香；
15、投入醬和其它調料翻炒，炒香出鍋。
烤鴨
好看好吃好做的家庭烤鴨， 解饞！