1，把肉切成塊，不要太大，也不要太小，剛剛好。
2.準備壹顆洋蔥，改段；生姜切片；花椒為宜。
3、土豆滾刀塊。
4.用鹽、生抽、老抽、胡椒面、海椒面、花椒粉、糖調味肉，順便加姜片、蔥段。
5、鍋熱，倒入粉和胡椒粉，翻炒。感覺有點粘的時候，倒點油進去，然後炒到粉變成金黃色，就可以了！
6.把好吃的肉和土豆倒入鍋中，用粉和勻。
7、上蒸鍋，先大火10分鐘，然後改中火，大概半個小時，具體時間看大家了。
材料:五花肉壹塊(400g)，自制五香米粉100g，小土豆3-4個，姜壹塊，小蔥壹把。
調料:鹽、黑胡椒、壹勺食用油、半碗水。？
練習？
1，五花肉洗凈，去皮切成薄片，土豆去皮切成小塊；
2、壹小塊姜盡量切成細末，小蔥切成蔥花；
3.將肉和土豆壹起放入碗中，加入姜末和除水以外的所有調料，攪拌均勻，靜置30分鐘，等待腌制入味；
4.將米線倒入碗中，慢慢加水，與肉片、土豆拌勻，讓米線逐漸吸收水分；
5.在蒸格上鋪蒸籠布或蒸籠紙，先將拌好的土豆均勻鋪在底部，土豆鋪好後，將肉片排在土豆上，將碗內剩余的米線蓋好；
6.將蒸鍋放在鍋上，鍋底加足水，大火，蒸60分鐘(如果是高壓鍋蒸，曝氣後大概20分鐘)；
7.撒上蔥花即可食用。
五花肉、米粉、紅薯、姜、醬油、鹽、花椒油、少許息縣豆瓣醬、雞精、糖。
練習？
1，五花肉切片，不要太薄，紅薯切塊，姜切丁備用。
2.將剁碎的五花肉放入大容器中，加入姜、醬油、鹽、花椒油、豆瓣醬、雞精、糖，拌勻，自己品嘗，差的補。然後拌入米粉拌勻，讓每壹塊肉都沾上米粉。攪拌後，如果有點幹，就加點油和水攪拌均勻。放在壹邊，腌制十分鐘入味。
3.將切好的紅薯塊和壹些米線混合，但不要用太多。可以適當加點糖，因為德國紅薯不太甜，加點糖味道更好。
4.用壹個大壹點的碗，肉放在下面，紅薯放在上面，放在鍋裏中火蒸兩個小時左右。出鍋後扣在盤子上，撒上蔥花或香菜，即可食用。