肉燕到底有多好吃？單純包裹餡料的皮是溫州餛飩素淡的皮無法比擬的。
肉燕皮的原料是豬肉後腿的瘦肉，搗成泥狀，加上精細的紅薯粉，肉粉比例恰到好處。煮熟後的肉燕皮呈半透明狀，吃起來無限酥脆，味道獨特，又有些俏皮。
肉燕的餡料也是瘦肉做的，有肥有瘦。加入鹽、味精、雞精、白糖、胡椒粉等調料做成肉餡，包在肉燕袋裏，放入鍋中煮熟。成品之後也有這種無限的肉香，很香很好吃。
準備配料:
肉燕皮(菜市場買壹些)
精選豬肉500克，肥瘦28塊。
叢連根
20克糖
味精16g
鹽1克
雞精2克
胡椒1g
第壹步:
豬肉切丁後放入料理機中搗碎10秒成為肉末。
第二步:
切兩根蔥，和肉拌勻。
第三步:
加入這些調料:糖20g，味精16g，鹽1g，雞精2g，胡椒粉1g，拌勻。
第四步:
將拌好的肉餡冷凍2小時，這樣肉餡會稍微凍硬壹點，包裹的更好。
第五步:
包起來，用白水煮，就可以出鍋了。只需煮5-8分鐘。
第六步:
準備壹個湯碗，把喜歡的調味品放在碗底。壹般放胡椒粉，味精，紫菜，辣椒水，米醋等。
這樣壹碗肉燕就做好了，湯鮮而不膩，也很好吃。
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