然後把切好的水果塊按照自己喜歡的組合用竹簽串起來。關於竹簽:我寫布施雞和微波烤串的時候買的竹簽。如果覺得平時沒地方用竹簽，買回來又浪費，可以用牙簽，在牙簽上串壹塊水果。如果不想用牙簽，也可以直接用糖水包裹水果塊。在我看來，用竹子(牙齒)做標誌，只是方便吃飯時拿著。如果用山楂，先把山楂切成兩半，用刀尖去籽，然後合上，用竹簽串起來。
把糖和水放入鍋中，糖水比例可以是2:1。我在講焦糖布丁的時候用了3:1的比例。用鍋是因為鍋寬，方便裝水果糖漿。
將糖水煮沸，直到開始形成密集的小氣泡，微黃，感覺不好加熱。可以把糖水往鍋的壹邊傾斜，如圖。圖中糖水還沒燒開，不敢關火，怕涼了；但是又要拍照，怕燙到，就提前拍了。我比較喜歡薄薄的壹層，就像外面奶茶店賣的那種，透明的；如果妳喜歡黃色，可以參考之前焦糖布丁的做法，熬成琥珀鉑金色，會有小時候街頭唐華的味道。
把水果串均勻地裹在煮好的糖漿裏，放涼就可以吃了。我喜歡這薄薄的壹層，晶瑩美麗；而且咬壹口就會碎，不會太甜，也不會搶水果的味道。
既然蘋果已經切開待用，妳可以吃多出來的部分。我選擇做壹個托盤:燈籠。畢竟春節快到了~呵呵。先把蘋果切成三分之壹。蘋果必須又紅又圓。我的蘋果歪了，壹邊大，壹邊小，中間有個疤，顏色不均勻...旁邊的小蘋果不理它，剛開始看起來還算規整，但是顏色太淺，就丟棄了。
用美工刀等妳覺得順手的工具，削壹些蘋果，如圖。需要薄壹點才好看，圖中左邊的寬壹點。註意不要劃破手~不要把削好的蘋果皮扔掉，妳以後會用到的。
我們需要壹小片胡蘿蔔來幫忙。最好有黃桃，但我沒有。我就隨便看看，主要看實踐。將胡蘿蔔切成約1 cm厚的壹塊，再切成兩個半圓。
如圖所示，將它們放在蘋果的底部和底部。
剩下的胡蘿蔔切絲，用壹些鹽腌壹會兒，不然太硬了，沒法成型。如果是黃桃，沒有胡蘿蔔硬，不用加鹽腌制。
把腌制好的胡蘿蔔絲放在蘋果底部當耳朵；之前削下的蘋果皮被用作燈籠的把手。過年過節，客人來我們家，做個水果拼盤和燈籠也能增添幾分喜氣。還是那句話，如果妳有黃桃，就用黃桃。那才是真正的水果拼盤~