1，鹽水煮菠蘿蜜核
將菠蘿蜜切開後，將菠蘿蜜的果核單獨剝掉，將圓核清洗幹凈，然後將菠蘿蜜的果核放入鍋中，加入適量的水，加入少許鹽，開始煮。大概10分鐘就可以關掉了。最後，取出菠蘿蜜的核，放涼，就可以吃了。
2.炒菠蘿蜜核
將菠蘿蜜核去掉黃色軟膜，然後放入水中煮熟，撈起，小火慢炒。可以自己控制煎的時間，當然壹定要保證熟。這時候可以把菠蘿蜜核外面的殼剝掉，就像吃栗子壹樣。
3.菠蘿蜜仁_雞肉
雞肉半只(400克)，菠蘿蜜仁150克，香菜。將雞肉洗凈切碎，加入鹽、油、紅糖、醬油和生粉，拌勻，腌制15分鐘。燒開壹鍋水，放入菠蘿蜜核，加少許鹽煮。把煮好的石頭拿出來，涼了就把石頭的白殼剝掉，這樣就成了核仁。用炒鍋炒蒜，放入腌制好的雞塊翻炒。加入堅果，加水適量，蓋上鍋蓋，煮5分鐘，撒上香菜即可食用。
4、菠蘿蜜芯湯
菠蘿蜜洗凈去核，煮湯時放入適量菠蘿蜜核。湯燉好後，就可以吃湯芯了。用菠蘿蜜核熬制的湯不僅味道鮮美，而且營養價值豐富。
5、菠蘿蜜芯粥
菠蘿蜜去核後清洗幹凈，然後在煮粳米粥的時候，和粳米壹起放在鍋裏。粳米熟了，菠蘿蜜核也熟了，可以剝了吃。
應該避免食用菠蘿蜜仁的人
菠蘿蜜核有治療產後缺乳癥的功效，所以特別適合哺乳期的媽媽吃菠蘿蜜核出奶。還有，氣虛體質的人適合吃菠蘿蜜核。
但過敏體質的人不宜食用菠蘿蜜核，會引起皮疹、瘙癢、嘔吐、腹痛、腹瀉、過敏性休克等癥狀。
食用菠蘿蜜核的註意事項
1，吃菠蘿蜜核之前，可以把菠蘿蜜核放在鹽水裏泡幾分鐘。這樣既能避免吃菠蘿蜜核引起的過敏反應，又能使果肉更加美味。
2、菠蘿蜜核不能和蜂蜜壹起吃，因為如果壹起吃，會引起脹氣等不良癥狀。
3、菠蘿蜜核熱，食用不宜過量，謹防吃多了會上火，引起痘痘等現象。特別是老人和小孩壹定要多註意，不能多吃。此外，過多食用菠蘿蜜核可能會導致過敏反應。