琥珀桃仁
食品
生核桃仁250g，白糖3湯匙(45ml)，蜂蜜2湯匙(30ml)，黃油1湯匙(15ml可選)，白芝麻適量。
步驟
1.不銹鋼鍋中放入適量水燒開，將生核桃仁放入沸水中1分鐘。煮的目的是去除核桃仁的澀味和表面的灰塵。
2.將煮熟的核桃取出用冷水浸泡，然後取出瀝幹水分備用。把煮好的核桃仁拿出來用冷水泡，目的是為了讓核桃仁更脆更嫩。
3.將核桃放在壹個大盤子裏，然後與白糖和蜂蜜黃油混合均勻。盡量讓每個核桃都盡可能的占據糖分。糖的量可以根據自己的口味調整，但表面至少要沾壹層。蜂蜜也可以，糖都可以。
4.將攪拌好的核桃放入微波爐中，用中火加熱12分鐘。註意每兩分鐘拿出來攪拌壹下，這樣核桃受熱均勻，口感會更高。煮好後會發現顏色變成金黃色，再撒上白芝麻拌勻。
琥珀桃仁制作方法簡單，口感酥脆，是休閑的不二之選。經常吃核桃仁有很多好處。核桃仁的營養價值極高，富含單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素E等。維生素E具有提高免疫力、抗動脈硬化、防癌、保護視力、消除“老年斑”的作用。所以核桃對老年人來說是很好的營養品。經常吃核桃仁還可以增強體質、健腦，還有通便潤肺的功效。對於男性，也有壯陽補腎的功效。
核桃確實是我們生活中不可或缺的壹部分，對人體的作用很大，但是核桃的含油量比較大，壹定要適量食用。否則吃多了可能會導致脂肪的堆積，對心腦血管也是壹種壓力，得不償失。核桃的營養價值很高，但也要註意攝入量，這樣才能吃得健康。