材料:排骨約500克，四季豆約400克，生抽2湯匙，醬油1湯匙，料酒1湯匙，八角2個，小的，蒜4瓣，蔥花適量，鹽1/2茶匙，白糖1茶匙，幹紅辣椒少量，切絲。
工作方法
1.煮花椒。水開後放入排骨去除腥味和血沫，小火煮20分鐘；
2.炒鍋燒熱油，放入八角、蔥花、幹辣椒絲炒香；將豆子翻炒至碎；
3.放入排骨，放入開水，放入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、蒜，至水沒過排骨、豆角。水燒開後撇去浮沫；
4.小火燉30分鐘後，大火收汁即可；
五花肉炒茶樹菇
食材:五花肉、茶樹菇、配菜、青椒；調料:姜、蒜、幹辣椒、醬油、鹽、雞精、油；
工作方法
1.五花肉切片，姜蒜切絲，青椒切絲，茶樹菇提前泡水。
2.熱鍋放油，放入五花肉翻炒至微焦，放入醬油翻炒，然後留油撈出五花肉備用。
3.往鍋裏倒些油。油熱後，放入姜、蒜、幹辣椒炒香。
4.然後加入茶樹菇和鹽翻炒。茶樹菇應該煎久壹點。茶樹菇是浸泡過的，裏面含有水分，所以要曬幹。
5.當茶樹菇快炒熟時，加入五花肉、青椒絲、雞精翻炒2分鐘左右，即可出鍋。
爆炒酸辣雞雜
食材:雞雜300g，青椒壹個，小米椒適量，泡椒適量，酸豆角若幹，蔥若幹，蒜若幹，姜若幹片，油適量，鹽適量，糖適量，醬油適量，白胡椒適量，啤酒適量，雞精適量；
工作方法
1.雞雜。洗剪！不要把肝臟切得太薄！處理材料！
2.泡椒水，鹽(少。泡椒水是鹹的)，白糖，白胡椒，生抽，老抽。放入小碗中拌勻備用！
3.鍋裏倒油！先放入姜蒜炒香。然後加入小米椒，泡椒，豆角炒香！
4.然後把雞雜放下來翻炒！開火！放點啤酒下去翻炒！
5.然後把調料倒在小碗裏。把青椒放下！
6.炒好後放下蔥花和雞精，稍微收汁！關火。裝盤子。
五色雞丁
材料:雞胸肉200克，四季豆少許，玉米粒少許，胡蘿蔔少許，鹽少許，生粉少許，雞精少許，糖少許，香油少許；
工作方法
1.雞胸肉用清水洗凈，去除筋膜；
2.將雞胸肉切成丁，加入鹽、玉米粉、糖、雞精；
3.用手抓壹下，加壹點香油；
4.再抓壹下，腌制15到20分鐘；
5.鍋燒熱，倒入橄欖油，加入腌制好的雞丁；
6.翻炒至顏色變白。
7.洗鍋，再倒油。油熱後，倒入四季豆、玉米粒、胡蘿蔔丁翻炒至八成熟；
8.倒入雞丁，翻炒均勻，加入適量鹽，勾壹個玻璃杯，將鍋勾芡。