其實我們可以發現，現在有很多的人都會喜歡吃竹筍紅燒蹄筋。而且現如今也是春天的季節，像很多的竹筍也是開始進行售賣了。我本人也是非常的喜歡吃竹筍的，而且在這個時候的竹筍是最好吃的了，再過壹段時間很有可能竹筍就會老了。
竹筍紅燒蹄筋的做法我們在烹飪竹筍的時候也是要註意的，其實竹筍還是比較難烹飪的。在日常生活當中，更多的人會選擇用竹筍炒臘肉，這種做法也是非常的好吃。因為臘肉非常的鹹，用竹筍的鮮去中合也是讓很多的人都覺得有不壹樣的味道。而竹筍紅燒蹄筋這道菜也是很簡單的，首先我們需要把蹄筋處理好，然後放在水當中去進行焯水。因為蹄筋像壹些年齡比較大，或者是年齡比較小的人群是沒有辦法很好的咬。
竹筍紅燒蹄筋受到了很多人都喜歡在焯完水之後，我們就可以去進行烹飪了，首先我們需要炒糖色。然後把蹄筋放下去進行烹飪，接下來再放入自己喜歡的壹些佐料，然後放入大料接下來就放壹些水。在這個時候就不用管了，最好是使用高壓鍋，這樣的話也能夠更快的熟。在高壓鍋燉了差不多30分鐘之後，我們也就可以用筷子去戳壹下。如果說蹄筋已經非常的軟乎了的話，那麽就可以放入竹筍了。
這樣做出來的竹筍紅燒蹄筋也是受到了很多人的喜歡，其實現如今的竹筍價格也是非常的貴的，因為挖竹筍也是壹個非常累的工作。再加上現如今的竹筍也是越來越少了。這樣烹飪出來的竹筍紅燒蹄筋也是非常的軟爛，很多的人都可以去吃。即使是年紀比較大的老人，或者是年紀比較小的孩子，也是可以去嘗試壹下這道菜的，也會讓這些人有不壹樣的感覺。就是像竹筍紅燒蹄筋也是非常健康的壹道菜，大家多吃壹些也是對身體很有幫助的。