另外，煮餃子的時候可以加點醋，這樣煮出來的餃子不僅顏色好看，口感也更好。
煮餃子的水壹定不能穿過餃子。水燒開後，加入糯米粉和水研磨的黑芝麻粉、白糖。大火保持沸騰，然後用小火慢煮。
這樣餃子就不會外煮內生了。鍋裏的水燒開後，加入少量溫水(大概與鍋裏的餡料齊平)，水再次燒開後再放入餃子；
第二，把餃子放在鍋前，慢慢煮。
煮餃子也是壹招，要掌握火候，不然容易破皮。
首先，妳要擺好餃子。壹定要在燒制前將餃子擺好。首先慢燉，然後等水開了再煮兩三分鐘。
這樣煮出來的餃子容易熟，不粘皮。
冬天有時間的話，可以做點別的吃。
第三，進入煮熟的餃子後不要急著攪拌鍋底，而是用勺子輕輕壹推。
因為餃子入鍋後，由於內外溫度不同，水的沸騰速度會更快。
此外，最好在湯圓浮起後加入少量冷水，這樣可以使湯圓不斷滾動，避免湯圓表皮開裂、破裂。
煮餃子的時候，如果時間緊急，也可以在碗裏放壹些涼水，這樣可以防止湯汁煮的太快而破了皮。另外，水燒開後不要放餃子，以免煮得太爛，影響口感。
4.煮開後用小火繼續慢煮，直到餃子全部浮出水面(大概需要3-5分鐘)。
如果用高壓鍋煮，大概需要20分鐘。
註意:煮餃子時，水燒開後加入餃子。
(1)水燒開後，將湯圓放入鍋中，用勺子不停地推。
(2)水再次燒開後，用文火煮。
(3)煮好的餃子不要馬上拿出來，要放在涼水裏泡壹會兒再拿出來。
5.在煮餃子的過程中，最好每隔3-4分鐘用勺子輕輕攪動壹下鍋裏的液體(讓餡料更好地分散)，以免餃子粘在壹起甚至破皮。
此外，也可以將餃子放入鍋中，加入少許水，煮至浮起，再煮2-3分鐘。