當前位置:菜譜大全網 - 饑荒食譜 - 家常椒炒肉法

家常椒炒肉法

說到辣椒炒肉,很多喜歡吃辣的人都快流口水了。當然,這只是壹種誇張,但也間接說明了辣椒炒肉味道不錯。湖南人和四川人都很熟悉,說花椒炒肉是個好東西。在那些地區,很多人晚餐通常會做花椒炒肉,其次,花椒炒肉味道真的很好。

吃過辣椒炒肉的人都知道,辣椒炒肉吃起來很辣。如果不能吃辣的肉,壹般最好不要吃用辣椒炒的肉,因為通常妳的胃會受不了。很多人第壹次吃辣椒炒肉的時候還是頭皮發麻,可見辣椒炒肉確實辣。

接下來,我們來說說辣椒炒肉的做法。

材料:青椒4個,鮮肉30g。

輔料:蔥、姜、八角1、鹽、雞精、醬油。

步驟

1.青椒、蔥、姜、肉洗凈。

2.蔥切成蔥花,姜切成細絲,肉切成細條,青椒切成斜段。

3.鍋裏燒熱油,放入八角炒香。

4.將切好的肉放入鍋中翻炒至變色。

5.加入蔥花和姜絲。

倒入壹些醬油上色

7.將辣椒倒入鍋中翻炒至斷。加入適量的鹽和味精翻炒均勻。

技巧

這道菜超級好吃。如果辣椒和肉完全切絲會更香更有視覺沖擊力。

但我還是喜歡把辣椒和肉切成片,這樣會更脆。

辣椒澱粉肉

材料

五花肉,青椒,豆豉,李錦記豆豉,料酒,醬油,青蒜,蒜,油,鹽,糖。

工作方法

1.五花肉洗凈切片,辣椒切片,大蒜搗碎,蒜苗切段,生抽、老抽、糖、鹽、李錦記豆豉放入碗中拌勻。

2.鍋燒熱,將五花肉鋪在鍋裏用小火煎至壹面微油,再加入少量植物油,煎至壹面微黃,再翻面煎至另壹面微黃,即可盛出,將煎好的油留在鍋裏。

3.將青椒段放入鍋中,中火煸炒至微軟即可食用。加入蒜末和豆豉,就香了。

4.轉大火,將五花肉和青椒放入鍋中,加入料酒翻炒至料酒揮發,然後倒入第壹步準備好的醬汁,撒上綠蒜苗翻炒均勻。

技巧

1炒五花肉的時候加點植物油更香。2喜歡辣的童鞋,可以加點小米椒或者把豆豉換成“老幹媽”牌,比較辣。

通過以上的花椒炒肉和花椒炒肉的方法,我相信現在大部分人應該都做好了花椒炒肉,因為花椒炒肉的方法本身並不復雜。花椒炒肉需要的食材也很簡單,所以開始花椒炒肉對我們也很有幫助。在上面的研究中,我們還知道了壹件事,就是用辣椒炒肉的時候,不要放的太早,否則會腐爛。