儲備食物:
巴沙魚350克，白胡椒適量，米酒適量，海鮮醬油適量，姜蒜適量；
生產流程:
第壹步:首先將準備好的巴沙魚肉用冷水清洗幹凈，瀝幹水分，腌制壹會兒，加入姜片和米酒，如果是冷藏肉可以加入壹些白胡椒粉；
第二步:加入所有調料後，可以均勻的搓壹下，腌制15分鐘。小蔥洗凈後，取小蔥根部，斜切成段。姜片清洗幹凈後，切成壹片。
第三步，提前準備壹盤清蒸魚，將蔥花和姜片堆在盤底，將腌制好的巴沙魚放在姜片和蒜片上，放入鍋中煮熟；
第四步，在炒鍋中加入適量的水，燒開後，將裝滿巴沙魚的盤子放在蒸籠上，蓋上外層蓋剛，開始烹飪。大火類似蒸6分鐘後，即可關火，取下煮熟的巴沙魚。
第五步，可以發現菜裏有很多蒸汁，需要扔掉裏面的汁，然後切壹些細姜蒜絲，鋪在巴沙魚上，淋上海鮮醬油；
第六步，炒鍋加入適量植物油。油燒開後趁熱澆在姜蒜絲上，即可享用。它又嫩又好吃，非常好吃。
烹飪技巧:
1，經常說巴沙魚比壹般的魚好吃，因為它的肉嫩滑，煮久了也不會老。巴沙魚的利用價值同樣豐富多彩。如果家裏有孩子，可以定期給孩子服用，可以保護眼睛，提高記憶力。實際效果很好。所以，在立秋的後期，遇到巴沙魚千萬不要抽筋。再貴也要給孩子吃，營養成分很好吃。
2.有壹種蒸龍利魚的方法。馬上蒸是不對的。在烹飪巴沙魚之前，還需要壹個步驟。這壹步就是用姜片和米酒把魚腌起來。那是為了讓魚更加鮮嫩可口。普通的新鮮巴沙魚沒有異味，但冷藏時可能會出現，所以多加白胡椒可以去除異味。另外蒸出來的巴沙魚裏面會有汁液。建議妳扔掉，這樣能保證味道鮮美。這是家裏蒸龍魚的做法。魚很嫩，滑嫩無味，非常好吃。