千層餅，只要會做菜的，基本都做過，但是妳有沒有遇到過以下問題？千層餅不分層，做起來不夠軟，或者剛做出來很軟，但是壹冷就特別硬。
如果妳有以上問題，沒有別的原因，就是制作方法沒用，技巧沒掌握好。
做面條最重要的壹步是做面條的步驟。想讓面條又軟又香又軟，還能壹層壹層撕，就掌握了兩個做面條的技巧。
接下來，我就和大家分享壹下。喜歡意大利面和千層面的不要錯過。
配方:面粉250g，冷水75ml，開水75ml，鹽適量，食用油適量。
1，準備壹個盆，把面粉倒進去，然後用它來拌面粉。和面的時候，用水也很重要。使用冷水、溫水或開水也很重要。
2.將面粉分成等份，壹份倒入冷水中攪拌成絮狀，另壹份倒入方便面的開水中，同樣攪拌成絮狀。將兩部分混合後，混合在壹起，將兩部分混合均勻，揉成光滑的面團。
3.揉好後，在面團表面蓋壹小塊保鮮膜，醒發片刻，大約半小時。在面團發酵的同時，我們來做糕點，如果層數多，口感好，這是必不可少的。
4.準備壹個小碗，放壹勺面粉進去，再放壹勺鹽，倒入食用油，攪拌均勻，糕點就做好了。面團醒發後，我們取出來不揉，只揉很久，然後分成幾小份。我在這裏分了三份。
5.每壹個都搟成薄餅，上面刷壹層酥皮，刷完之後切成幾刀，然後疊好。折好後繼續搟，然後從鍋裏刷油，把餅放進去炸到兩面金黃。如果感覺蛋糕中間鼓起來了，說明已經熟了，可以出鍋了。
提示:
如果妳想做壹個分層的、多層的、柔軟的、美味的蛋糕，妳應該記住兩個技巧。第壹是面粉需要分成兩部分，壹部分是用開水燙面，壹部分是用冷水和面，第二部分是塗面點，這樣不僅能有更多的層次，而且更美味。