除了清熱解暑之外，廣東人在夏天也做祛濕湯，但和春天的祛濕湯還是有區別的。
說到湯，其實我會列個單子，去菜市場買菜不容易把材料落下。夏天大家都用冬瓜煲湯解暑。如果用來祛濕健脾，還有哪些成分可以借鑒？
別急，今天這碗湯很合適？碼起來，夏天熱，不要只做冬瓜湯，換個口味換個食材，家裏人都喜歡。
五指桃眉鳳爪湯？
材料:五指桃壹捆，梅豆1壹把，蜜棗1兩，鮮雞爪6-8只，瘦肉200克，鹽少許。
練習:
準備食材，菜市場的湯店裏可以買到壹捆五指桃。五指桃是植物的根，在嶺南地區有健脾祛濕的作用，也很養胃。也是廣東人喜歡用來煲湯的食材之壹。眉豆，白色豆類，清熱祛濕。豆子比較小，不需要泡，因為容易熟，口感特別好。另外在湯裏準備兩個蜜棗，增加壹點甜味。很多時候，廣東人煲湯就是因為這種不起眼卻又必不可少的食材。
2.新鮮雞爪切掉腳趾，準備壹塊瘦肉。純瘦肉又稱裏脊肉，脂肪含量相對較低，也是廣東人最喜歡用來煲湯的豬的部位之壹。瘦肉可以提高免疫力，壹般不多。壹小塊可以增加湯的肉味。將所有肉放入冷水鍋中焯水1分鐘後取出。？
3.在湯鍋中加入適量的水，將五指桃切成小塊，方便品嘗，然後將其他食材全部放入湯鍋中，大火燒開，轉小火，約1小時。？
4.煮到湯汁微微變白，湯變得有點粘，然後轉大火，加點鹽，煮開後關火。
梅子豆煮軟了，壹部分融到湯裏。喝湯的時候不吃肉，因為肉都在湯裏，但是家裏人都喜歡吃雞爪，雞爪很軟，連骨頭都很嫩。炎炎夏日，離不開這鍋好喝的湯！？
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，偷圖者必究！
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