①石鍋魚
【配料】鯉魚1250克，鯽魚400克，鯰魚500克，
【調料】黃酒兩勺，洋蔥姜水10g，鹽2g，胡椒粉5g，蒜泥10g，紅辣椒10g，燈籠椒10g，紅油30g，基料150g。
【做法】用白酒、洋蔥姜水、少許鹽2克左右腌制，放入冰箱冷藏5分鐘，這樣魚肉易入味，不松散，韌性強。
2、加入煨好的底料，看石鍋裏放多少食材，剩下的冷凍。
3.石鍋放紅油，鍋底鋪洋蔥絲。不要切的很細，主要是防止鍋糊，辣椒和蒜末。加入清水約1.200克，加入腌鯉魚、鯽魚、鯰魚。將煮好的底料放入約150g，放入爐中點燃，約半小時。把石鍋放在托盤上，註意不要燒著了。洋蔥、醬和香料的味道會混合在壹起。
②石鍋雞
[成分]掌葉人參、雞腿和蘑菇
材料:香菜5g、香蔥5g、姜片5g、大蒜5g、枸杞2g、紅棗5g、糖少許、黃酒兩勺、鹽2g、花椒5g、紅辣椒10g、燈籠椒10g、紅油30g、基料150g。
做法:1。將棕櫚參在水中浸泡4-6小時，洗凈，將棕櫚參和雞腿切好，放入水中浸泡，放入高壓鍋中壓制20-30分鐘。
2.石鍋放紅油，鍋底鋪蔥絲，不要切的很細，主要是防止鍋糊，辣椒和蒜末，加水1200克左右，加入壓好的雞塊。
3.將底料放入約150g，放入爐子點燃，將雞腿、棕櫚、蘑菇壹起放入，約半小時。把石鍋放在托盤上，註意不要燙著了，正冒著熱氣，把蔥花，香菜，蔥味，醬味，香辛料味壹起撒上去。
③石鍋排骨
排骨750克，大青椒30克，幹辣椒100克。植物油40克，幹鍋油20克，精鹽5克，味精5克，雞精3克，陳醋100克，姜20克，蒜籽20克，鮮湯500克。
【做法】將排骨切成3厘米長的段；大青椒去蒂，切成滾刀塊；生姜切片，去蒜梗，幹辣椒切段。
2.將幹凈的鍋放在高火上，放入植物油，加熱至五成時，放入姜片煸炒，然後放入排骨煸炒至幹，放入幹辣椒和炒醋，然後倒入鮮湯，大火後撇去浮沫，放入精鹽、味精和雞精調好味，再用小火煸炒至味道不錯，再加入。
石鍋底料的制造
【原料】郫縣豆瓣50g，辣椒醬20g，海鮮醬10g。
【香料】草果5克，豆蔻5克，香葉5克，生姜5克，肉桂5克，八角5克。
【調料】味精2克，雞精3克，醬油5克，糖3克，鹽6克。
【制作】鍋內放底油，用油炒香辛料，去渣去油備用，另鍋放少許植物油，放入豆瓣醬、辣醬、海鮮醬炒香，再放入用香辛料炒好的備用油，1000克水、味精、雞精、醬油、糖、鹽煮半小時。