黃花魚是我們當地最常見的海魚。黃花魚肉質很嫩，但是相對於黃花魚來說，魚刺比較多，所以媽媽們想給寶寶吃黃花魚的時候，壹定要把魚刺挑起來。黃花魚的營養價值很高，有很多種做法。壹般家裏黃花魚都是用小黃花蘸醬燉的。今天，我們將做壹些不同的事情。黃花魚比魚罐頭好吃，香脆可口。我們來看看具體的方法。
[脆皮魚]
準備食材:新鮮黃花魚8條。2個洋蔥。姜1，大料2個，香葉3片，胡椒粉，食用油，鹽，豆瓣醬。
具體步驟如下:
第壹步:準備8條中等大小的新鮮黃花魚，然後處理，去掉黃花魚的鰓和內臟。黃花魚的腹部有壹層黑色的薄膜。要去掉這個，魚頭可以去掉，也可以不去掉。
第二步:
黃花魚洗凈瀝幹水分，然後用吸油紙吸幹表面的水分。
第三步:鍋中加入適量的食用油，然後將瀝幹水分的黃花魚放入鍋中，開始油炸。炒的時候可以分幾次放進去。如果妳壹次放太多，它很容易碎。煎好的面呈金黃色時，轉到另壹面，直到兩面都是金黃色。將炸好的黃花魚撈出控油備用。
第四步:將炸好的黃魚放入高壓鍋中，然後放入姜片和蔥段，放入大料、香葉和花椒。
第五步:將生抽、料酒、米醋、糖、鹽、老抽、豆瓣醬放入碗中攪拌均勻，打成汁。
第六步:然後把調好的果汁倒入高壓鍋。
第七步:再倒壹碗清水，把黃花魚擺放整齊，然後蓋上鍋蓋，壓30分鐘。是時候打開鍋蓋把黃花魚倒進盤子裏，然後把鍋裏的湯倒在黃花魚上。這道美味的脆皮魚就做好了，是不是很簡單？