手工烹飪
美味家常味
時間是30分鐘。
難度的初步介紹
主要成分
大白菜，雞蛋半個，豆皮3張，面粉適量，水500克，260克，4個人。
附件其他
洋蔥1根蠔油2大勺香油適量雞精1小勺。
北方人真的很愛餃子！過年過節尤其少不了。吃餃子不僅僅是吃，更是全家人聚在壹起包餃子的氛圍。妳搟皮，我調餡，妳說我笑鬧。這個時候，吃飯已經變得不重要，更重要的是深厚的親情。
正所謂“主見難調”。很多人難免口味不同。有些人喜歡吃肉，有些人喜歡吃素。所以我的餃子永遠是兩種餡，壹種肉餡，壹種素餡。奇怪的是，這個套餐的素餡餃子卻意外的受歡迎，甚至比肉餡餃子還受歡迎。發生了什麽事？
嬌子白菜蛋素的做法。
步進步進
1
準備好需要的食材，就可以開始制作了。取出大廚機的攪拌桶，加入面粉和清水，放回大廚機的1檔揉成面團，換到三檔揉成光滑的面團備用。
步進步進
2
將三個雞蛋打入碗中，加入1湯匙料酒，打散。炒鍋燒熱，倒入適量食用油。油熱後，倒入牛奶蛋液，攪碎。
步進步進
三
將大白菜清洗幹凈，先切成細絲，再切成片。不要用刀砍，直接砍就好。這是很重要的壹步，可以讓白菜不出湯，容易包。
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四
將豆皮幹用溫水浸泡5分鐘，取出後切塊。豆皮幹味道很濃。加點豆皮，既能增加蛋白質，又能吸收湯裏的水分。
步進步進
五
將切碎的大白菜和豆皮放在打碎的雞蛋旁邊，加入適量的熟油，先將大白菜拌勻。這壹步還可以防止大白菜出湯，雙管齊下更安全。
步進步進
六
蔥花切碎放在面上，倒入適量香油和1小勺雞精，攪拌均勻，大白菜雞蛋餡就做好了。然後開始包餃子！
步進步進
七
這時候面條的格局也清醒了。拿出來放在案板上。撒適量面粉，防止粘。將面團揉勻，搓成長條狀。拉成大小合適的劑，卷成圓形片，手上套個餃子皮，裏面放適量餃子餡，包成餃子捏緊。
步進步進
八
餃子全部包好放在簾子上防粘，等著沸騰吧！
步進步進
九
向鍋中加入足夠的水，並將其煮沸。在鍋裏煮餃子。燒開鍋用冷水打1下就行了，不要太多，以免破皮。等餃子把他肚子脹起來，就熟了。拿出來裝盤吃！
步進步進
10
包在餃子裏的大白菜不用擠著做湯，既好吃又不失營養。