中國烹飪與營養飲食專業簡介
培訓目標:
本專業以培養中級廚師為主，要求學生在教學中掌握酒店、餐飲行業管理和食品營養與衛生學的基本知識。其次，掌握原材料選擇、調配、加工的基本知識；同時，畢業生還應具備熟練的中西烹飪技能；因此，他們連續幾年在地區和省級中等職業技能競賽中取得優異成績，為社會輸送了壹批又壹批技能型專業人才。培養烹飪中級技術技能人才。
具體而言，應滿足以下要求:
1.培養和提高學生熱愛中國* * *生產黨、熱愛社會主義、熱愛祖國的政治思想覺悟和為人民服務的優秀品質，使學生成為有理想、有道德、有文化、有紀律、熱愛本職工作的勞動者；
2、掌握膳食營養與衛生學、餐飲企業管理的基本理論；熟悉原材料的名稱、產地、特性、用途、質量標準、質量標識和貯存方法；熟悉常見原料的上漲方法和烹飪的基本原理。
3.掌握常見烹飪的工藝流程和常見烹飪原料的加工方法。可以做壹頓中檔的宴席，烹飪精良，香濃可口，食物飲料都好看。
4.本專業學生畢業後可獲得中級技工學校畢業證書，通過國家職業技能鑒定考試者可獲得勞動保障行政部門頒發的相應中級職業資格證書。
就業方向:
出國，個體戶，酒店廚師，烹飪培訓師，食品技術經理，食品營養師等。
主菜:
基礎烹飪化學、烹飪原料與加工、烹飪工藝美術、烹飪技術、糕點工藝、西餐制作、餐飲設備的使用與維護、食品營養與衛生學、食療與保健、酒店管理基礎、計算技術、烹飪成本核算。
職業證書:
壹:中國面點師職業等級證書
二:國家三級中餐廚師
三:營養師
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