毛氏紅燒肉
左宗棠雞
祖庵魷魚
曾府珍珠肉丸
香酥鴨帶餅
湘味臘肉
剁椒魚片
新湘派：
湘香系列（魚片、鱔魚）、鐵板孜然羊肉、酸湯魚、野山椒炒牛肉、幹鍋手撕包菜、涼拌蒜苗、豆豉蒸排骨、石門幹鍋肥腸、香辣牛百葉
金沙大肉蟹（不辣），魚香茄子（不辣），
香酥鴨帶餅（老款不辣暢銷菜之壹），
曾府珍珠丸（正宗特色湘菜）（不辣），幹炸響鈴（醬醋汁－中國人的最愛、秘制茄汁－法國人的最愛），蒸魚片（姜蔥－不辣、剁椒－微辣、雙蒸－中辣）， 毛式紅燒肉（肉香不膩、入口即化）， 左中堂雞（香脆可口、色艷而微辣），祖庵魷魚（時下國內最流行湘菜之壹、有似鮑魚的鮮香口感），油淋雞和黑椒扒雞（肉脆、汁香、量大），野山椒炒牛肉（特色之壹、口味微辣適中），湘西風幹牛肉（自制特色之壹、微辣甘香回味無窮），蘿蔔幹炒臘肉和幹鍋臘肉（自制臘肉配以田園風味的蘿蔔幹自有壹番農家味道、幹鍋系列更是越煸越香），酸豆角炒肉泥（脆爽可口、香辣開胃，下飯呢……）
小菜：涼拌蒜苗（微辣特色之壹、清香爽口），美顏木耳（口味獨特、開胃保健），
涼拌牛腱子肉（微辣開胃，適合下酒的小菜），
灌湯蒸餃（鮮香美味、口感壹流）
重口味的地道湘菜：
中等辣度：紅油肚絲（口味獨特，下酒小菜之壹），
爆炒雞胗（特色湘菜之壹，片大量足），
紅燒豬手（唇齒留香，回味無窮），
辣椒炒肉（地道湘菜，家的味道……）。
重辣：酸湯魚（酸辣過癮，欲罷不能！），
紫蘇田雞，鐵板籽鹽羊肉（獨特的味道，不壹樣的感覺……），
幹鍋香辣蟹。 答案補充 這些都是，我老公的壹位當廚師長的好哥們寫的！