2.然後將準備好的魷魚用刀切開後清洗幹凈，再放入鹽、米酒、胡椒粉和幾片搗碎的姜蒜抓勻，腌制10min。3.解決火鍋配菜，青紅椒切薄片，生菜切段，洋蔥切絲放入麻辣幹鍋備用。4.提前準備壹點蔥姜末，青椒，幹辣椒節。根據自己的添加，準備壹些以前的豆瓣網增強醬香，少壹些火鍋料增強復合麻辣香氣，再準備壹點熟芝麻。5.把魷魚須泡在水裏，既能去腥去味，味道也不錯。餐廳是喝水後把油煮熟的，但家裏實際操作肯定不是那樣的。因為炒魷魚油和炒雞鴨鵝不壹樣，整鍋油都是炒魷魚後殘留的，所以家裏做飯比油的味道差不了多少，沒必要追求那種完美。6.鍋中水燒開，倒入魷魚須，浸泡20秒，撈起瀝幹。如果妳想讓魷魚變得又嫩又脆，不要花太長時間去焯。
7.鍋燒熱上油，加壹勺動物油使其變香。先炒姜，再炒蒜，再炒青椒，再炒幹辣椒，再炒之前的豆瓣網和火鍋底料。所有調料炒好後，壹定要轉大壹點的火，倒入魷魚須。快速攪拌均勻，然後倒入少許啤酒提味，再快速攪拌均勻。8.將青紅椒翻炒，再將芹菜翻炒，加入鹽、白糖、雞精調味。鍋沿放入陳醋使其變鮮，撒上熟芝麻，關火攪拌均勻。直接倒入麻辣的煎鍋裏，點上火。這樣壹個家庭版的麻辣幹鍋魷魚須，很可能帶給妳的不是最好的吃法，但絕對是最適合在家做的吃法。如果妳喜歡這道麻辣幹鍋魷魚須，能不能給我點個贊？感謝您的關註，每天享受不同的家常菜蒸菜。