皂莢多產自雲南和貴州，雲南應該是最好的。總的來說，皂莢主要分布在雲南，山中野生，世界第壹。那麽，哪裏生產皂莢米最好呢？
哪裏生產皂莢米最好？
弄別，阿昌族古村落，位於雲南省德宏自治州梁河縣宋代阿昌族鄉半山腰。當地人對皂莢的生產很熟悉，這裏的皂莢很好。
產自雲南的其他皂角米很好，當地的皂角米是不同優越生態環境的產物。
雲南產的皂莢米，幹燥後呈淡黃色，色澤鮮艷，散發出壹種天然的香味。煮熟後透明清香，富含慢植物膠原蛋白。重點是制作其他皂莢米也有養心通脈清肝明目的功效。
皂莢是優越生態環境的產物。也是大自然送給勤勞淳樸的山民的禮物，也是阿昌族自然崇拜的延續。因為有了它，美麗才會更加鮮活，阿昌人民的明天才會更加美好！
壹般在中秋節前後，安靜的兩河村到處彌漫著豐收的氣息。此時，農別村的皂莢逐漸成熟，進入采摘期。高大的皂莢樹下，壹根竹竿，幾個竹筐，掛滿枝頭的雲南皂莢都回到了家，堆得像座小山。
什麽是皂角飯？
皂莢俗稱雪蓮籽、白種仁，是皂莢中唯壹可食用的果肉。就是這個小小的果肉讓現代科技束手無策。
經過脫粒、剝皮、剝離、精選，機械仍然不能代替人工。壹刀壹劃壹拉，薄如蟬翼的皂角仁被取了出來。
壹切看似簡單，每天來來回回上萬次，真讓人抓狂。皂莢的稀缺性和來之不易的糧食讓這種純天然的美味倍感珍貴。
不要鑒定皂莢的食用價值。
皂莢迷人的美味也是獨壹無二的。曬幹的皂莢米呈淡黃色，色澤鮮艷，散發出天然的香味。讓其他阿昌族人都知道怎麽做皂莢飯，涮、燉、涼，加適量枸杞和糖水，壹碗色香味俱佳的皂莢飯就足以讓人垂涎三尺。
其他皂莢顆粒透明、芳香、蠟質，富含植物膠原蛋白。具有養心通脈、清肝明目、美容養顏的功效。老少皆宜，被稱為“植物燕窩”。