材料:香米300克、排骨500克、廣式香腸2克、姜10克、蔥4克、花生油20克、食用鹽3克、白糖2克、白胡椒粉1克、醬油15克、生抽5克、蠔油6克、雕酒65433。
1.先把排骨沖洗幾遍，然後用清水浸泡壹段時間，把排骨裏的血泡出來。泡的時候最好換幾次水。將排骨浸泡1小時以上，再用清水沖洗壹遍，然後用手將排骨中的水分擠出，再用專用廚房紙將排骨表面的水分吸幹。將香腸放入沸水中焯水30秒，然後將清洗幹凈的香腸斜切成片備用。
2.生姜去皮後切片，白色部分切成小塊，蔥葉切成蔥花備用。蔥姜放在壹起，蔥花單獨放。在排骨中加入姜片、蔥段、鹽、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、雕酒、生粉，攪拌均勻。然後把切好的香腸壹起倒入排骨裏，稍微攪拌壹下，腌制半個小時以上，讓排骨充分入味。
3.將米飯攤平，然後將腌制好的排骨和香腸放入鍋中，再將排骨和香腸攤平，不要讓排骨重疊，最後蓋上鍋蓋，按下烹飪鍵。電飯煲停止工作後，可以打開鍋蓋夾壹根排骨出來再蓋上。如果排骨煮的不熟或者有點不熟，繼續按下烹飪鍵，煮5-10分鐘後關閉電源。開蓋後撒上蔥花，壹份好吃的懶人版電飯煲排骨臘肉煲仔飯就做好了。
排骨的選擇方法:
1，看排骨的顏色:每種食材都有自己的顏色，新鮮排骨的顏色應該是淺粉色。記住這個顏色，只要不是這樣，很可能就不是新鮮的排骨。壹般白肋可能是洗過泡過的。如果是這樣的話，我們就分不清它們的新鮮程度，而且沾了生水的排骨容易滋生細菌，不建議購買。
2、摸排骨的表面:新鮮的排骨，它的表面很軟，有點濕潤。如果排骨表面很幹，說明排骨放了很久，不新鮮。不要買它們，因為它們的品味很差。如果排骨表面很濕，很可能是排骨被洗過或者澆過水，就不要買了。如果排骨表面發粘，說明排骨很不新鮮。不要買它們。
3、聞氣味:新鮮的排骨，聞到壹股淡淡的豬肉味，這是正常的。如果聞起來完全無味，可能是洗過了，有些聞不出來。不要這樣買。如果很臭，那就不再是豬肉的味道了。不要這樣買，說明存放時間長了，特別不新鮮。