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用電飯煲煮煲仔飯的方法

用電飯煲煮煲仔飯的方法如下:

材料:香米300克、排骨500克、廣式香腸2克、姜10克、蔥4克、花生油20克、食用鹽3克、白糖2克、白胡椒粉1克、醬油15克、生抽5克、蠔油6克、雕酒65433。

1.先把排骨沖洗幾遍,然後用清水浸泡壹段時間,把排骨裏的血泡出來。泡的時候最好換幾次水。將排骨浸泡1小時以上,再用清水沖洗壹遍,然後用手將排骨中的水分擠出,再用專用廚房紙將排骨表面的水分吸幹。將香腸放入沸水中焯水30秒,然後將清洗幹凈的香腸斜切成片備用。

2.生姜去皮後切片,白色部分切成小塊,蔥葉切成蔥花備用。蔥姜放在壹起,蔥花單獨放。在排骨中加入姜片、蔥段、鹽、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、雕酒、生粉,攪拌均勻。然後把切好的香腸壹起倒入排骨裏,稍微攪拌壹下,腌制半個小時以上,讓排骨充分入味。

3.將米飯攤平,然後將腌制好的排骨和香腸放入鍋中,再將排骨和香腸攤平,不要讓排骨重疊,最後蓋上鍋蓋,按下烹飪鍵。電飯煲停止工作後,可以打開鍋蓋夾壹根排骨出來再蓋上。如果排骨煮的不熟或者有點不熟,繼續按下烹飪鍵,煮5-10分鐘後關閉電源。開蓋後撒上蔥花,壹份好吃的懶人版電飯煲排骨臘肉煲仔飯就做好了。

排骨的選擇方法:

1,看排骨的顏色:每種食材都有自己的顏色,新鮮排骨的顏色應該是淺粉色。記住這個顏色,只要不是這樣,很可能就不是新鮮的排骨。壹般白肋可能是洗過泡過的。如果是這樣的話,我們就分不清它們的新鮮程度,而且沾了生水的排骨容易滋生細菌,不建議購買。

2、摸排骨的表面:新鮮的排骨,它的表面很軟,有點濕潤。如果排骨表面很幹,說明排骨放了很久,不新鮮。不要買它們,因為它們的品味很差。如果排骨表面很濕,很可能是排骨被洗過或者澆過水,就不要買了。如果排骨表面發粘,說明排骨很不新鮮。不要買它們。

3、聞氣味:新鮮的排骨,聞到壹股淡淡的豬肉味,這是正常的。如果聞起來完全無味,可能是洗過了,有些聞不出來。不要這樣買。如果很臭,那就不再是豬肉的味道了。不要這樣買,說明存放時間長了,特別不新鮮。