當然，豬肝的食療價值是可以補肝的:豬肝的結構、成分和功能與我們人的肝臟非常相似，其蛋白質含量遠高於瘦肉。所含的碳水化合物是糊精，易被人體消化吸收，還含有多種維生素和無機鹽。常吃可“補肝血”，養肝陰，清肝熱，對慢性肝炎、肝硬化等肝病患者有益。養血:豬肝含鐵豐富，單位含量是豬肉的20倍，是吸收率最高的食物。鐵是血紅蛋白的主要成分，是人體合成紅細胞的重要原料。豬肝是生理性貧血、缺鐵性貧血、獻血人群補鐵的最佳來源。此外，豬肝含有維生素B12，是治療惡性貧血的首選。有益用途:豬肝可儲存脂溶性維生素A，其含量高達每百克8700國際單位，居日常食物之首。維生素A是眼睛視網膜中視紫紅質的壹種成分。體內缺乏維生素A會影響視力，甚至引起夜盲癥。對於長時間玩電腦、看電視用眼過度的人來說，維生素A的消耗量要比普通人高得多，所以更要註意維生素A的補充攝入，但豬肝等內臟含有高膽固醇，高血壓、冠心病、高血脂、高膽固醇患者壹次不宜吃太多，控制豬肝的消耗量。萵筍(萵筍的養生之美)::萵筍營養豐富，能刺激消化，增加食欲。具有散寒、消炎、利尿的作用。萵筍味苦，有催眠鎮痛作用，每天吃對身體有好處。我們經常吃生菜，生菜的纖維和維生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用。生菜除了生炒，還可以和蒜、蠔油、豆腐、香菇壹起炒。不同的組合有不同的效果。生菜為葉用萵苣，因其適合生食而得名，質地松脆，味道鮮香。在肉類消費明顯增加的現代人當中，生菜帶來了清爽可口的感覺，頗受人們的喜愛。現在市面上壹般有兩種:球形卷心菜和葉子起皺的黃油生菜(花葉生菜)。
功效:
萵筍有清肝利膽養胃的功效。
纖維和維生素C比白菜多，可以消除多余的脂肪，所以也叫減肥生菜。
因其莖葉中含有萵苣，故味微苦，有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。
萵筍含有甘露醇等有效成分，具有利尿、活血的作用。
性味甘涼，有清熱醒腦的功效。