食材
鴿子壹只
黨參、紅棗、甘草、姜、蔥、枸杞適量
鹽適量
雞精適量
方法/步驟
將鴿子的內臟去掉，切成小塊，將鴿子倒入放滿涼水的鍋中煮，去除鴿子的腥味
將焯好的鴿子盛入盤中，並把各自倒入電壓力煲中，再放入各種配料，加入適量的清水，以淹沒食材為主，保壓約壹個小時就可以了。
回答人的補充2009-11-0911:32鴿子壹只，山藥壹段，黑木耳2～3朵，鵪鶉蛋6～7個
調料：姜片，大蔥段，料酒，紅棗3個，枸杞少許
做法：
1).鴿子洗凈，放入滾水裏面，加點料酒，去血，撈出，洗凈。
2).放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時。
3).山藥刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋壹樣的煮壹下，剝殼。
4).用筷子刺壹下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。
5).小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調味即可。
備註：
1).燉湯的鴿子買稍微老壹點的，買的時候可以讓賣鴿子的人給妳挑。
2).紅棗和枸杞不能放太多，適量就可以，不然就變成甜湯了哦。
3).裏面的輔料可以根據自己的喜好加減，或者放入其他的，比方菌菇類啊。
鴿肉營養豐富，且還有壹定的保健功效，能防治多種疾病。鴿肉用以食療最早載於唐代的《食療本草》。祖國醫學認為，鴿肉味鹹性平、無毒，有滋陰壯陽、補肝腎、益氣血、祛風解毒之功，主治虛羸、消渴、婦女血虛經閉等癥。
中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為鴿肉能壯體補腎、健腦補神、提高記憶力;能降低血壓、調整血糖;能養顏美容，使皮膚潔白細嫩。鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。故民間有“壹鴿勝九雞”的說法。由於鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。
至於鴿子湯有沒有抗癌的功效，這倒是沒有確鑿依據或是資料可尋，不過只要身體健康，平時多關愛自己或是家人的身心，註意合理健康的飲食和保持良好的生活習慣，那定能健康長壽，妳說對嗎？