炎熱的夏天來了，暑氣開始在體內蠢蠢欲動，食欲也跌到了谷底。這個時候，我們需要壹份苦中帶甜的苦瓜骨頭湯，幫助排毒散熱。青瓜肉在骨頭熬制的湯中烘烤，咬壹口，濃稠綿軟，舌尖帶著淡淡的苦澀，然後壹股濃濃的甜味噴湧而出，久久不散。喝壹口湯，苦中帶甜，在舌尖上盤旋，體內的熱量頓時消散，喉嚨如久旱逢甘霖般清爽舒適。再喝壹口，我整個心都靜了下來。喝了壹碗，暑氣全消，只有甜甜的味道還在舌尖徘徊。
記得小時候，每年酷暑，我媽都愛煮苦瓜骨頭湯，說是清熱解毒。但是那個時候，我不喜歡。我以為太苦了不能喝，沒想到是甜的。媽媽勸了她很多次，才勉強喝了壹碗。每次喝的時候，媽媽都是喜笑顏開。不過，我很喜歡湯裏壹起煮的黃豆。那時候的黃豆已經熟爛了，壹勺地就可以直接送入口中，幾乎不需要咀嚼。濃濃的豆腥味和淡淡的骨頭湯味，裹著甜甜的味道，環繞在舌尖，這是媽媽的味道。
現在，我經常在炎熱的夏季煮壹鍋苦瓜骨頭湯給家人喝。我兒子也不喜歡壹開始的苦澀。我也跟我媽壹樣勸他，恨不得兒子能喝兩碗。後來為了減少苦味，我把洗幹凈切好的苦瓜放在鹽水裏揉，減少苦味。不過，雖然吃起來很苦，但好像甜度也降低了。想必就像人生壹樣，要經歷多重磨難才能享受更多的甜蜜。
值此炎炎夏日之際，我來介紹壹下這款苦瓜骨頭湯的制作方法。學著點！
食材:兩個苦瓜(壹個狹長的苦瓜)味道苦澀，瓜肉比較薄。煮沸後，顏色變成黃綠色。脂肪短、腫瘤突出的苦瓜口感好，苦而不澀，瓜肉厚。煮開後顏色還是綠色的，湯色更誘人。)，半斤鮮黃豆(如果沒有鮮黃豆，可以拿幹黃豆泡軟備用。需要很長時間，大概半天。新鮮的大豆有壹種甜味和強烈的豆香味。豆幹的口感更差，香味更淡。)，壹個豬管骨(豬管骨做的湯，湯味濃郁，味道特別甜，但是比較油膩，需要多放苦瓜去油膩。選排骨的話可以。湯的香氣沒那麽濃，湯淡壹點，苦瓜可以少放壹點。看個人口味)。
步驟:苦瓜切塊，洗凈備用。將豬骨放入熱水中焯壹下，撇去浮沫。然後放入鍋中，加入黃豆，小火煮壹個小時。然後燒開鍋，放入苦瓜，中火煮30分鐘。加鹽和味精調味即可享用。
(營養類)
苦瓜具有清熱解毒、養血益氣、補腎健脾、養肝明目、消暑解渴、預防動脈粥樣硬化、降血糖、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節內分泌、抗氧化等功效。
苦瓜還可以鎮靜、滋潤皮膚，尤其是在炎熱的夏天，敷上冰鎮苦瓜片，可以立即緩解皮膚的煩躁。