在南方，河蝦最常見的做法是水煮蝦。新鮮河蝦買來清洗幹凈後，少量八角、花椒、姜片放入鍋中。水燒開後，將活蹦亂跳的河蝦放入鍋中，煮幾分鐘。這時，壹些洋蔥味的菜是我們自己做的，把蝦的殼壹個個剝開，和香噴噴的菜壹起吃。蝦的鮮甜和Q彈的口感很搭配。
不過這種做法在很多小夥伴看來並不奇怪。那麽，有沒有什麽方法可以讓河蝦既不會失去自己的顏色，又能在味道上更上壹層樓呢？今天我想向您推薦壹道更快的菜，番茄燉蝦。酸甜的西紅柿和新鮮的河蝦是美味的食物。不管壹次能吃多少蝦，真的很好吃。
番茄燜蝦
準備材料:西紅柿3個，河蝦500g。
第壹步:
買新鮮的河蝦，清洗幹凈，用剪刀把蝦尾剪掉，再把蝦頭拔掉，這樣蝦線就能很快取出來。此時扔掉蝦線，保留蝦頭備用，隨意剝去蝦殼，只留下蝦。
第二步:
將番茄洗凈，切去番茄蒂的白芯和果肉。如果把這部分放進鍋裏壹起煮，會影響這道菜的口感，再把番茄漿切成小方塊，以便後續制作時快速煮熟。
第三步:
鍋中熱油，將蝦頭放入鍋中煸炒蝦油，即炒好的蝦頭變紅，鍋裏的底油微微變紅。炒好後，蝦頭的作用到此結束。取出蝦頭倒掉，只留下底油。
第四步:
將番茄丁直接倒入鍋中，用底油翻炒，慢慢翻炒出番茄汁。當鍋裏的番茄汁變濃時，把洗幹凈的蝦仁放入鍋裏，壹起翻炒燉。
第五步:
將蝦和西紅柿煮大約5分鐘。當蝦入味時，可以加壹點醬油和鹽來調味。煮好後撒壹點小蔥，增強美感。不喜歡小蔥的朋友可以不加，但是味道會更豐富，視覺上更吸引人。
這種番茄燉蝦是這樣做的，非常簡單快捷。同時，鮮蝦在備菜時已經清洗幹凈，食用時無需剝蝦殼。對於懶得剝蝦的朋友來說簡直是不太友好。蝦殼剝開後，蝦肉更容易入味，番茄特有的酸甜口感與蝦肉融為壹體，真的很好吃。
所以，如果妳吃膩了水煮蝦，可以試著再做壹次這個番茄燜蝦。新鮮的河蝦把準備好的蝦本身清理幹凈，味道很好，很健康。當它和番茄這種常見的食材混合在壹起，會碰撞出新的驚喜。