1，紅燒肉
五花肉切塊，鵪鶉蛋煮熟，去殼，冷水下鍋加料酒，熱鍋加入五花肉，炸油不放油，加冰糖融化至焦糖色，倒入五花肉翻炒均勻，倒入4碗開水，加入生抽、料酒、老抽、蠔油、香葉桂皮，加入蔥、姜、蒜，小火燉30分鐘，再倒入鵪鶉。
2、肥牛金針菇
準備食材，金針菇洗凈撕小塊，放入肥牛卷，調料汁:4勺水+1勺生抽，1勺蠔油+1勺生抽，1勺玉米澱粉，攪拌均勻，倒入花生油炒蒜末和蔥末，加入壹勺豆瓣醬炒紅油，加入金針菇卷兩面煎至金黃色，加入醬汁煮至粘稠。
3.青椒胡蘿蔔肉絲
準備食材，碗中加入壹勺生抽，少許鹽，半勺澱粉，壹勺食用油，鍋中少許油，倒入肉絲翻炒至熟，鍋中加入姜蒜，胡蘿蔔翻炒幾下，加入壹勺生抽，壹勺蠔油，少許鹽雞精，加入肉絲和青椒翻炒幾下。
4、豆芽切絲
雞絲加入壹勺料酒、半勺醬油、少許澱粉、壹勺食用油，攪拌腌制15分鐘，熱油炒至變色，熱油炒蒜末，放入豆芽，加入壹勺生抽、兩勺老抽，炒出蠔油，均勻倒入肉絲，加鹽、雞精、胡椒粉、少許青椒，大火翻炒。
5、蒜苔火腿木耳
將熱油倒入蒜苔，加入少許開水，翻炒，壹勺蠔油，壹勺豆瓣醬，加入火腿和木耳翻炒均勻。
6.涼拌蓮藕片
大蒜、幹辣椒、花椒、青椒、黑木耳、蓮藕片用白醋焯壹分鐘，放入青椒、黑木耳炒10秒，取出過冷水，裝盤，放入幹辣椒、花椒、蒜粉，倒入熱油，放入鹽、糖雞精、壹勺白醋、少許香油拌勻。
7.娃娃菜紅燒面筋
材料:蔥蒜，紅椒，面筋，娃娃菜，熱油炒蒜片，紅椒，倒入娃娃菜翻炒至軟，兩勺生抽，半勺老抽，少許鹽和糖，壹勺蠔油，加適量水燒開，倒入豆泡燉2分鐘，倒入水澱粉，收汁，撒上蔥段。
8.酸甜青椒
拌糖醋醬:在半碗水中加入醋壹勺半、生抽壹勺、老抽壹勺、鹽壹克、糖半勺，攪拌均勻備用。65，438+00青椒，去籽，拍平，油燒熱，將青椒放入鍋中，用虎皮炸熟，倒入糖醋醬，加入雞精壹克燉。