炸麻球的做法:
備用食材:糯米粉130g，粘米粉30g，細砂糖40g，白芝麻適量，開水100g；
制作流程:第壹步，準備好所有需要的食材，在幹凈的小碗中放入適量細砂糖，然後倒入100g開水，用筷子攪拌融化成糖水備用，再準備壹個容器；
第二步，將糯米粉放入容器中，然後加入適量的粘米粉，混合攪拌均勻，然後分幾次倒入少許融化的糖水中，邊倒水邊攪拌，直至面粉攪拌成絮狀，用手揉成軟硬適中的面團；
第三步:蓋上壹塊濕布子，放在壹邊，放松10分鐘。喜歡吃豆瓣醬的時候，可以準備好，分成小劑量。面團放松後，把它移到案板上，用手分成小劑量的面粉。
第四步，喜歡吃豆沙的放入豆沙餡中，包好揉好。豆沙餡沒準備，所以沒放進去。我把麻球的生胚全部做好，然後準備兩個小碗，分別放入水和白芝麻，把準備好的麻球生胚先浸在冷水裏；
第五步，然後放入白芝麻，裹上壹層白芝麻，鍋中放油，小火加熱至3分鐘時，放入麻球。等它浮起來，用勺子輕輕往下壓，再鼓起來繼續往下壓，如此反復，直到麻球顏色變深，再取出控油即可享用。
烹飪技巧:
1，炸麻丸的油溫有多高？很多人喜歡用熱油炸食物，卻不知道油溫高煮麻球是不對的。難怪容易開裂縮水。正確的做法是油溫三成熱的時候煮麻球。隨著油溫慢慢升高，它們會炸得又大又好，不會因為油溫過高而炸裂收縮。
2.怎麽做才算空心？謹記1小貼士，就是在煎的過程中，當看到麻球浮起時，需要輕輕向下壓，重復這壹步，多次壓下去，麻球就會膨脹空心。