九月是水稻將要成熟，螃蟹長膘的季節，也是蟹農開始抓蟹育肥的季節。秋天是吃螃蟹的季節，相信很多人都受不了。螃蟹不僅好吃，而且有很多營養價值。那麽，如何選擇最健康的螃蟹呢？跟我學幾招吧！
挑蟹三步:看、捏、稱。
壹看:看這只螃蟹，看它的眼睛，看它吐不吐，再看它的背殼是否光亮，背鞘是否厚實。
第二捏:捏螃蟹的腿，叫四條腿。捏捏這條腿，看看硬不硬。如果是硬的，說明螃蟹成熟了。
三點:看看重不重。如果夠重，就是好河蟹。
想要買到又大又飽又好吃的螃蟹，壹定要按照以上三步來~
我提醒妳:螃蟹壹定要買活的，因為死螃蟹會很快變質，容易讓妳腸胃不適。買的時候也壹定要選擇活的，這樣才能保證它們回國後還活著。買河蟹的時候，只要滿足以上幾點，保證把上品的河蟹買回家！
公蟹和母蟹哪個好？
公蟹和母蟹的味道差別很大。相信吃過的人都不會忘記那嫩滑的蟹黃和粘稠的蟹膏。雄蟹有奶油色，內部黃色，雌蟹有籽，內部黃色。如果喜歡吃黃的，當然首選母河蟹。如果妳想品嘗螃蟹的鮮香，妳可以選擇雄蟹。
公蟹和母蟹的價格有什麽區別？三兩母蟹和半斤公蟹壹般價格壹樣。其實吃公蟹還是母蟹，更多的是看個人喜好。
螃蟹？正確嗎？吃的方式
第壹步:蒸:吃好螃蟹，從煮好螃蟹開始。蒸螃蟹時，可以根據自己的喜好在水中加入蔥、姜片，可以去除螃蟹的土腥味和腥味。蒸螃蟹的時候，壹定要把螃蟹翻白。
第二步，調味:最傳統的蟹肉蘸醬是蟹醋和姜絲，壹起吃會很甜。有些人喜歡用醬油、料酒、芥末做蟹肉蘸醬。當然，直接吃蟹肉也是很多人的選擇。
第三步:吃:先把螃蟹的八只腳拔下來，放在壹邊。冷卻後，蟹肉會因冷卻而與蟹殼分離，可以放在壹邊再吃。吃蟹腳的時候可以先用眼睛切兩段，然後用小腿把蟹腿的肉推出來。吃蟹爪的時候可以用剪刀把蟹爪兩邊剪開，然後去掉蟹爪上的甲殼就可以吃了。
吃蟹黃時要註意:打開蟹蓋後，先將蟹胃從蟹頂蓋上取下；將蟹心從蟹身中央取出，再將蟹腮取出。然後把螃蟹掰碎，上桌。吃蟹黃或蟹肉時，可以蘸調料吃。
技巧
螃蟹富含蛋白質，高膽固醇，高嘌呤。痛風患者食用時要自制，感冒、肝炎、心血管疾病患者不宜吃螃蟹。在中醫理論中，螃蟹屬於寒性食物，吃螃蟹後可以喝點熱茶或者姜湯。胃裏會更舒服~
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