此外，洋蔥還含有高營養的多酚和含硫化合物。它們對抗氧化、抗衰老、增進食欲特別有幫助。但是在相關的探索中也發現，吃洋蔥及其對營養物質的消化吸收，對我們的健康是很有幫助的。
而且洋蔥的吃法有很多種，蒸、煮、燉、烤。這時有人說，生吃好還是熟吃好。什麽顏色的洋蔥很有營養？
2.目前市場上的洋蔥壹般有三種顏色:白洋蔥、紫洋蔥和黃洋蔥。對比三種顏色的洋蔥，如果從含水量來看，白洋蔥的含水量高於黃洋蔥和紫洋蔥。
就甜度而言，白洋蔥第壹。所以對於白洋蔥，建議直接生吃，或者在燉壹些肉制品或者蔬菜的前提下，加點白洋蔥。它不僅可以幫助我們提供更好的調味品，使菜肴更加美味，還可以減少壹些調味品的應用。
黃洋蔥在味道和顏色上處於中間，也就是說黃洋蔥的甜度適中，辣味不太重。我們平時吃生食是壹個不錯的選擇。
我們來看看紫皮洋蔥，它含有的營養元素最高。紫皮洋蔥富含原花青素，而黃洋蔥和白洋蔥則非常少。這種植物化學活性成分具有很強的抗氧化作用。對於年輕人來說，不妨吃點洋蔥。
但是因為紫洋蔥很辣，所以不建議直接生吃。它更適合油炸或作為調味品。同時需要註意的是，不要煎太久，以免有效成分流出。
另外，如果切洋蔥的時候感覺不舒服，那是因為洋蔥中含有的有機硫化物在發揮作用，這也是為什麽洋蔥比較辣，但是對抑制壹些細菌有很好的作用。
為了防止這些物質揮發的更多，這個時候我們需要用冷水切洋蔥，所以不會有太多的不適。
所以，不同顏色的洋蔥有不同的吃法，妳學會了嗎？