來鳳客棧以其名菜“來鳳魚”而聞名。
“來鳳魚”歷史悠久。數百年來，歷代烹飪大師在繼承川菜傳統技藝的基礎上，烹制出以“麻、辣、鮮、香、嫩”為主要特色的“來鳳魚”，歷代食客喜愛。
著名書法家楊玄庭欣然題寫《鮮魚之美》壹書，盛贊璧山鳳凰來的滋味。
來鳳驛自古以來就是魚米之鄉。《華陽國誌·八誌》雲:“土植山溪，祭六畜。蠶、麻、魚、鹽都是貢品。”嘉慶《璧山誌》記載:“鱗屬河鯉、崖鯉、鰱、鱒鯽、七星魚、紅尖魚、紫巾魚等。”，其中璧山來鳳南河盛產的七星魚、紅尖魚、青皮魚，為歷代貢品。
說到來鳳，不能不說來鳳魚。來鳳是璧山的魚米之鄉，自古就產魚。來鳳最早是以魚出名，然後是紅嘴鯉魚。妳知道紅嘴鯉魚的來歷嗎？改革開放後，來鳳魚頭鄧胖子在來鳳魚市(東街口風景名勝區)三八飯店小有名氣。另外，從峰峰到重慶有半天的車程，來往成渝的過往車輛壹般都是在來鳳吃完飯(吃完飯)再上路，所以品嘗來鳳魚也成了壹種時尚。尤其是香港書法家楊玄庭手書《鮮魚之美》後，遠近的達官貴人、攤販都去來鳳吃麻辣魚，再回去口口相傳炫耀壹番。隨著名氣越來越大，市委書記肖揚、人民日報社社長高第、電影明星蔡國慶、遊本昌來到千年古鎮鳳儀，從清壩到丁家，數百家魚店、魚館壹字排開。成渝古道上的龍泉驛、雙峰、來鳳三個驛站，當時被稱為三朵金花。依靠獨特的地理優勢和敏銳的市場經濟神經，來鳳人嗅到了改革開放的氣息，使來鳳成為第壹朵開放的金花。隨著競爭的加劇，拉客宰客的現象時有發生，於是“紅嘴鯉魚”應運而生。紅嘴鯉指的是拉客的妹妹，嘴巴紅紅的，衣著時髦。以前司機見多識廣，給它起了個外號叫“紅嘴鯉魚”。不過更多的客人還是沖著麻辣鮮香、油而不膩的來鳳魚來的。從此，“復制”的來鳳魚在全國遍地開花，名聲也傳遍了全國。據消息靈通的食客透露，來鳳魚的招牌還到了美國舊金山。就這樣，具有強烈開放意識的來鳳人創造了璧山的第壹張名片——來鳳魚。
雖然現在全國都能吃到“來鳳魚”。但是，要想吃到正宗的來鳳魚，得到來鳳這個出類拔萃的地方，據說只有這裏的甘泉才能做出美味正宗的來鳳魚，感受來鳳魚的魅力！