首先把鹵好的鴨子剁成大小合適的塊，然後把準備好的紅青椒全部都切成椒圈，生姜都切成絲，大蒜切成片。之後我們把油鍋燒熱，鴨子全部都倒進去輕微的炸壹下，等到鴨肉變成表皮焦黃之後盛出來。然後在油鍋中放入辣椒以及生姜蒜片爆香，等到炒出香味之後就放壹些花椒粒就可以加入之前的鴨肉，到上壹些生抽，翻炒均勻之後就可以出鍋了。因為鴨肉是鹵制的，所以本身就是鹹的，不用再放鹽了。
2特色幹鍋
幹鍋是相對於火鍋創造出來的，幹鍋基本沒有什麽湯汁，作為壹道菜直接上桌，也就是說先在廚房炒好了才端出來讓人們品嘗的。幹鍋有很多種的特色，像是它的口味獨特並且能夠保持食物的鮮香，不論是什麽季節吃都可以。我們不論在制作什麽菜品的時候都可以根據它的容易熟的程度放入，這樣能夠保證每壹個菜都熟了。而且幹鍋的味道也能夠保持，在做的時候壹定要保證湯汁的收縮不要太過分。
3幹鍋旱鴨
先把鴨子全部都洗幹凈之後切成塊，然後在煮開的水中汆三分鐘撈出來，鴨血洗幹凈之後切成大小合適的塊，也是要汆壹下水。然後我們把油鍋燒熱，然後放入調味的調味，比如最基本的蔥姜蒜，然後再把壹些香葉、白芷什麽的煸炒出香味，這個時候就可以鴨肉了，放進去之後倒入壹些調味的調料，然後放入雞湯，慢慢的熬制壹個小時，最後的時候放入鴨血，這樣就可以出鍋了。
4幹鍋料配方
幹鍋最重要的就是調料的配置，以來幹鍋味道要好全靠調料，二來保持鮮香也是需要調料少，所以調料就顯得十分的重要了。首先使用壹些郫縣豆瓣醬，這個的味道比較濃重，然後就是壹些豆豉，但是不喜歡豆豉的就不要放了也是可以的。幹辣椒是非常重要的，因為能夠保持鮮味。然後就是必須要的生姜，還有大蒜，必須的鹽也是要準備的。喜歡花椒味道的可以放壹些花椒，增加麻味。
5幹鍋系列
幹鍋是壹個四川的經典食物，最開始就是因為四川的鮮香麻辣，和火鍋以及湯鍋相比，湯少，但是味道卻是更加好，吃的時候不需要自行點菜，幹鍋壹般的食材都是固定不變的，這樣能夠保證食材的多樣性，也能夠吃到更多的東西。幹鍋的制作也是極為方便的，並且不受食材的限制，能夠有什麽吃什麽，喜歡吃的還可以放壹些主食面條之類的。所以後所幹鍋系列其實是極為豐富的，很難說清楚。