紅葡萄酒:帶有紫色、紅寶石色、石榴色和磚色的葡萄酒。
白酒:酒液顏色壹般為黃綠色、草黃色、檸檬黃或金黃色的葡萄酒。
桃紅葡萄酒:葡萄酒的顏色介於紅葡萄酒和白葡萄酒之間，壹般為橙色和粉紅色。
根據二氧化碳的壓力分類，可分為:
靜酒:指20℃時二氧化碳壓力低於0.05Mpa的酒，市面上大部分酒都屬於這壹類型。
起泡酒:指20℃時二氧化碳壓力高於或等於0.05Mpa的酒。法國香檳、西班牙卡瓦、意大利阿斯蒂都是起泡酒，但並不是所有的起泡酒都能叫香檳或卡瓦。
特種酒:特種酒是指以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，在采摘或釀造過程中，采用特定方法制成的酒。
冰酒:是指延遲葡萄的收獲時間，在氣溫低於-7℃(有的地方更低)的情況下，使葡萄在枝頭保持壹定時間的冰凍狀態，然後在清晨低溫下采收，在冰凍狀態下壓榨而成的酒。世界著名的冰酒產區主要分布在加拿大、德國等地。這種酒通常被稱為“冰酒”或“Eiswein”。需要註意的是，已經通過VQA認證的加拿大冰酒壹般標有“冰酒”字樣，沒有通過VQA(加拿大酒商質量認證)的加拿大葡萄酒壹般標有“冰酒”字樣。
貴腐酒:指在葡萄後熟階段，果實被貴腐菌侵染，使果實成分發生明顯變化。用這種葡萄汁釀造的酒風味獨特，香甜可口，特別珍貴。世界著名的產地有謝肅、德國、奧地利和匈牙利的托卡伊。
利口酒:指在酒精度為15.0%-22.0%的葡萄酒中加入白蘭地、食用酒精或葡萄酒精、葡萄汁、濃縮葡萄汁、含焦糖的葡萄汁、白砂糖等物質制成的葡萄酒。比如葡萄牙的波特，西班牙的雪莉。
成膜酒:指經酒精發酵，在酒的自由表面產生典型的酵母膜後，可加入葡萄白蘭地、葡萄酒精或食用酒精，最終產品的酒精含量大於等於15.0%。西班牙雪莉是典型的電影酒。
調味酒:是指以酒為基酒，通過浸泡芳香植物或添加芳香植物的浸提液(或蒸餾液)制成的酒。人們通常稱之為苦艾酒。壹個常見的品牌是“馬提尼”。
葡萄起泡酒:指物理特性與起泡酒相似，但酒中所含二氧化碳部分或全部人為添加的葡萄酒。
山葡萄酒:指用新鮮的山葡萄或山葡萄汁制成的葡萄酒。山葡萄包括毛葡萄、刺葡萄、秋葡萄等野生葡萄。
脫酒精酒:指用新鮮葡萄或葡萄汁發酵，經特殊工藝加工而成的酒精含量為0.5%-1.0%的酒；指用新鮮葡萄或葡萄汁發酵，經特殊工藝加工而成的酒精度為1.0%-7.0%的葡萄酒。