西米，也叫西谷米，是印度尼西亞的特產。西米有的是木薯粉、小麥澱粉、玉米粉做的，有的是從棕櫚植物中提取的澱粉做的。這是壹種加工過的大米，看起來像珍珠。西米有西米、西米、西米三種，常用來做粥、做湯、做零食。西米的主要成分是澱粉，具有溫中健脾的功效，治療脾胃虛弱，消化不良。西米還有恢復皮膚自然潤澤的作用。所以西米湯很受人們的歡迎，尤其是女士們。
西米壹般做成露，煮到沒有白心，再和其他東西混在壹起。
馬蹄(菱角)西米、綠豆涼。
材料:西米170克，去皮綠豆140克，冰糖170克，馬蹄粉2湯匙，水5杯水。
營養小貼士:馬蹄(荸薺)、西米、綠豆都含有豐富的膳食纖維，而馬(荸薺)中的糖粉、蛋白質、鐵、鈣、磷和維生素A、B、B2、C對降血壓和防癌更有效，適合容易便秘的人食用。
方法:1。將西米放入沸水中煮5分鐘，關火，蓋上鍋蓋煮10分鐘至透明。拿起來，沖洗壹下，瀝幹。
2.綠豆洗凈，用清水浸泡3小時，瀝幹水後放入盤中瀝幹，約10分鐘。
3.將水燒開，加入西米、綠豆、冰糖。冰糖溶解後，加入用4湯匙開水煮沸均勻的馬蹄粉，攪拌均勻至滾動。上菜。
什錦水果西米露
配料:蘋果、梨、芒果等水果、西米。
配料:冰糖。
做法:1、蘋果、梨、芒果切成小丁備用。
2.將西米浸泡在溫水中。
3.將西米、開水、冰糖壹起煮，然後稍微勾芡，將雜果放在碗底，將煮好的西米露放在雜果上。
■營養要點:青蘋果含有碳水化合物、蘋果酸、檸檬酸、胡蘿蔔素、維生素B和C..青蘋果有養心益氣、生津止渴、健胃止瀉的功效。此外，蘋果還有減肥的作用。肥胖者可以適當多吃蘋果，可以減少其他食物的攝入，達到減肥的目的。雪梨味甘性寒，含有蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等。具有生津潤燥、清熱化痰的功效。芒果，酸甜可口，含有維生素C、芒果酸等。具有健胃止渴、止嘔止眩、利尿的功效，尤其適用於大小均勻、飽滿、色黃白色者。芒果幹可以解毒、解郁、止咳。
豆沙西米布丁
材料:西米150g，豆瓣醬2碗，牛奶1/2罐，糖適量。
做法:1西米放入沸水中煮至透明，拌入糖和牛奶。
2將2湯匙熟西米放入容器中，加入壹層紅豆沙，最後加入全部西米，蒸10分鐘。