因為不放油炸的話會幹不好吃。為了防止豆瓣醬粘鍋還放了油，豆瓣醬更細膩。
綠豆餡怎麽做
材料:綠豆400克，黃油20克。
方法/步驟
1，綠豆提前泡壹晚。
2.把泡好的綠豆挑出來，然後洗幹凈，倒進鍋裏，加點水。
3.然後把它煮沸。
4.轉小火煮10分鐘。
4、用手捏，很容易捏碎。
5.然後把綠豆撈起瀝幹。
6.將綠豆倒入料理機中。
7.然後掰綠豆。如果想更精致壹點，可以用電飯煲。
8.加熱不粘鍋，加入黃油。
9.黃油融化後，倒入綠豆沙。
10，將綠豆沙翻炒後加入細砂糖。
11，繼續翻炒至稠幹。
12.最後放在保鮮盒裏冷卻，再放在冷箱裏冷凍。
二、綠豆的功效和作用
1.綠豆性味甘涼，有清熱解毒、解暑利水的功效。
夏天在高溫環境下工作的人大量出汗，體內電解質平衡被破壞。用綠豆湯補充是最理想的方法，能清熱解暑，益氣止渴，利尿，既能補充水分，又能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有重要意義。
2.綠豆的解毒作用
如遇有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯藥，可先灌壹碗綠豆湯急救，再送醫院搶救。經常在有毒環境中工作或接觸有毒物質的人，應常吃綠豆排毒保健。經常食用綠豆可以補充營養，增強體力。
3、清熱解毒的作用
出自《開寶本草》記載:“綠豆，味甘，性寒，無毒。入心經、胃經。丹毒主煩熱，風疹，熱氣沖豚，磨生汁，烹食，消腫解氣，按熱解毒。”後世的本草都闡述了綠豆的藥用功效。《本草綱目》中說:“綠豆，雖然消腫、治痘的作用與紅豆相同，但壓熱解毒的力量太強。而且益氣、健胃、疏通經絡，長期服用也沒有什麽禁忌。手術治療癰，配合內服護心散，極為有效。”並能“解石、砒霜、草木諸毒。”
《本草求真》說:“綠豆味甘，性寒，據書上說，極好。它們可以加厚胃，滋潤皮膚，調和五臟，滋養脾胃。據此，用人參、氣、歸、舒也不過分。那些據說能厚潤和諧富貴的，都是毒邪所致。五臟六腑、經絡、皮膚、脾胃皆不為毒所擾，善解毒，故萬物運轉無此。”