黑芝麻含有蛋白質、脂肪、糖、芝麻酚、維生素A、維生素E、卵磷脂、鐵、鈣等多種礦物質元素。
1.黑芝麻中的油大部分是不飽和脂肪酸，可以改善大腦發育和記憶力；尤其是孕婦吃黑芝麻對胎兒大腦發育非常重要；
2.黑芝麻中的油脂和纖維素可以潤滑腸道，幫助食物消化，通便排毒，減少體內毒素。便秘的人適合吃黑芝麻改善便秘；
3.黑芝麻中的維生素E是壹種強抗氧化劑，可以保護皮膚免受自由基的傷害，還可以改善膚色，淡化色素沈著。
4.黑芝麻中的鐵可以補充人體鐵質，治療缺鐵性貧血，維持正常的新陳代謝；黑芝麻中的鈣可以預防骨質疏松等常見問題；
5.黑芝麻富含的卵磷脂能促進膽汁合成，有效降低膽固醇，防止結石形成。
功效
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。具有滋補肝腎、潤五臟、益氣生肌、填腦髓、烏發等功效。可用於治療頭暈目眩、頭發早白、脫發、腰膝酸軟、四肢無力、行走困難、五臟不足等。
1.補血
黑芝麻富含鐵。常吃黑芝麻可以改善缺鐵性貧血，有補血益氣的作用。
2.美麗美麗
黑芝麻中富含的維生素E具有很強的抗氧化能力，可以減少自由基的產生，清除老化代謝產物。所以吃黑芝麻可以滋潤皮膚。
3.頭發護理
黑芝麻可以有效促進頭發黑色素的合成，恢復白發的黑色，同時黑芝麻具有補腎的功效，可以緩解腎虛引起的脫發問題，緩解脫發癥狀。
提高記憶力
黑芝麻富含不飽和脂肪酸(油酸、亞油酸等。)，可以促進大腦發育，提高智力和記憶力，特別適合經常用腦的人。
5.補鈣
黑芝麻的鈣含量為0.8 g /100 g，遠遠高於牛奶和雞蛋。所以吃黑芝麻有很好的補鈣效果，可以促進骨骼發育，預防骨質疏松。
6.提高免疫力
黑芝麻特別富含氨基酸、維生素和礦物質。這些營養素可以促進身體新陳代謝，提高身體免疫力。
7.預防便秘
黑芝麻皮糙肉厚，纖維素含量豐富。吃黑芝麻可以促進排便，對預防便秘有積極作用。
8.降低血糖和膽固醇
黑芝麻可以調節肝糖原和肌糖原的水平，降低血糖濃度；黑芝麻富含不飽和脂肪酸，有利於降低血液膽固醇水平，預防動脈粥樣硬化。