燉雞湯的家常做法——所需食材
1整雞，香菇幾個，紅棗5、6個，枸杞10，姜2、3片，鹽少許，料酒1茶匙。
方法步驟
1.雞肉洗凈，切塊。香菇泡好後切片備用。把姜拍松，把蔥紮好，把花切好。
2.將雞肉倒入鍋中不放油，用料酒翻炒。
3.當雞肉炒至黃香時，加入姜片炒香。
4、倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，放入紅棗、枸杞、香菇，蓋好，煨。
5、柴雞，烏骨雞，再燜2小時，三黃雞1小時就夠了，喝前撒點鹽調味就行。
烹飪訣竅
1.清洗光禿禿的雞時，要把微胖的皮扯下來，以免太油膩。
2.炒雞的時候，不需要放油。把雞本身的油攪拌出來，肉更香。
3.這種燉法不適合老雞。
燉雞湯的家常做法2。所需的配料
半只老母雞，1根蔥，1根姜。
方法步驟
1.把老母雞剁成塊備用。
2.煨鍋壹次加足冷水，倒入雞塊和蔥姜末。
3.大火燒開，撇去血沫，轉小火燜2小時。
4.烹飪前加鹽即可。
烹飪訣竅
1，壹次性加足水，不要中途加水，不然會影響雞湯的味道。
2，這種雞湯是最原汁原味的，最好什麽都不加，這樣就足夠美味了。
3.這種燉雞湯的營養價值都在湯裏。
燉雞湯的家常做法三。所需的配料
烏雞半只，枸杞10多只，蔥1根，姜1根，白蘿蔔半個。
方法步驟
1.姜切片，蔥切段，白蘿蔔切滾刀塊。
2.烏雞洗凈，剁碎，準備壹鍋開水，把烏雞塊放進去，焯水5分鐘，撈起，沖洗幹凈。
3.將烏雞塊放入砂鍋中，加入姜片，蔥切段，加入開水，煮約1小時。
4.1小時後加入白蘿蔔，繼續煮半小時，關火5分鐘，加入枸杞，最後加鹽調味。美味的烏雞蘿蔔枸杞湯就可以上桌了。