青豆配肉末和橄欖蔬菜
材料:
四季豆、肉末、蔥蒜末、糖、醬油、鹽和少許辣椒醬。
工作方法
1.將四季豆切成丁，放入油鍋翻炒至軟身；
2.將蔥蒜末放入鍋中炒香，放入肉末翻炒至碎；
3.加入炒好的四季豆，攪拌均勻，加入糖、醬油、鹽，加入少許辣椒醬(這個辣椒醬是我自己做的)；
4.攪拌均勻即可食用。
紅燒和劃水的做法:
材料:
鰱魚1、調料:鹽1勺冰糖7片姜1片蒜1頭辣椒1勺幹辣椒1勺料酒1勺生抽2勺醬油1勺水澱粉1勺剁碎。
1.沿著魚的中央脊骨左側垂直切開魚尾。不要切斷，只要深入到魚的2/3深度即可。
2.同樣，沿著魚的中央脊柱右側劃壹刀，不要切斷；先把魚的左半部分處理壹下，從魚的側面1/2處切刀，盡量橫著切大壹點，但不要切掉。還要處理右邊的魚。
3.接下來處理脊骨的魚，粘在脊骨上，順著魚尾的方向將魚橫向切片；然後把切片下面的部分翻到最外側，這樣整個魚尾就是“扇形”了
4.將處理好的魚尾放入盤中，抹壹點鹽，尤其是魚皮，以免炸壹會兒就破皮；準備好配料
5.鍋內油四成熱時，倒入蔥、姜、蒜、幹紅辣椒。
6.1湯匙花椒粒，轉小火慢慢翻炒出香味；油溫七八成熱時，放入魚尾略炒。不要翻身。
7.趁熱把料酒煮了；1湯匙剁碎的辣椒醬。(可選)
8.倒入開水至魚能被淹沒，加入1湯匙醬油。
9.加入2湯匙醬油和7、8顆冰糖。
10.大火燒開後，轉小火，蓋上蓋子燉5、6分鐘(如果水不多，可以用鍋鏟把湯倒在魚上，不要把魚翻過來，容易碎)；將湯汁濃縮，加入少許水澱粉勾芡；放上小蔥，放在盤子裏出鍋。