成分:
醬油、保寧醋、味精、雞精、白芝麻豆芽、蘿蔔籽油、色拉油、毛文花椒、四川二井、貴州花椒、豬肉表、真窗簾、豆瓣醬小粉絲、醬米糊、範靜、八角果、白芝麻。
油辣椒辣椒制作:以三斤辣椒為例。成分:
兩個黃荊還是新壹代(辣名)
1.5斤，子彈或1.5斤(辣名)，菜籽油6斤，蔥20g，八角3g，紫草5g，大戟2g，香葉1g，白紐扣2g，草果2g，白芝麻100g，砂仁2g。
生產方法:
1.先用小火炒兩種幹辣椒，邊炒邊攪拌，量少時用小鍋，量多時用大鍋，即把辣椒放入炒10-15分鐘。如果比這個時間短，可能是妳的火力太強了。炸好後用對窩就碎了，沒對窩也可以用機器。
2.鍋裏煮6斤菜籽油，煮開後燒15分鐘。燃燒後夏季降溫8-10分鐘，冬季降溫3-5分鐘。
3.開火，放入洋蔥、紫草(著色的作用)、熏香、香葉白扣、紫草、草果、八角、山芹和砂仁。等這些食材都炒幹了，就可以取出來，然後關火，放入碾碎的辣椒面。辣椒面淹油時，放入最後的白芝麻。調好的油可以在辣椒裏吃半個小時。
芝麻醬制作:以250g芝麻為例。配料:色拉油和白芝麻。
1.用小火，非常小的火炒白芝麻，直到芝麻變黃，有少量黑色，沒有水。
2.用混砂機(大功率)加入白芝麻，將1 kg沙拉(或熟簾籽油/大豆油/花生油)放入混砂機的桶中壹起攪拌約2-3分鐘。機器功率低的話時間會稍微長壹點，越細越好。
玫瑰豆生產:
配料:圓跪豆(不是黃豆)
先將晚豆在30-40度的溫水中浸泡2-3小時，如果用冷水，則處理8小時左右，即豆的體積是浸泡前的兩倍。額頭用高壓鍋充滿後，小火蒸10分鐘即可，大火蒸7-8分鐘即可。豆子放在面條裏不會碎。最好是吃得熟透。
肉速/雜醬炒(以3斤肉為例，肥肉7:好肉3)
用機器或手工將肉剁碎，然後放入鍋中煎約65，438+00分鐘。關小火，肉煮15分鐘。油出來後，加入10克韓縣豆瓣醬、10克甜面醬、2.3克海天草菇醬油、20克自制糖、4克鹽，炒至熟。
姜蒜水生產:
生姜:40g，脖子:10g，涼開水:500g，可以用豆漿機或者沙冰機打碎。將10g色拉油按此比例放入調配好的刺水中，可延長姜蒜水壽命14小時，正常壽命為14小時。