鯉魚可以做魚丸子
食材明細
主料:鯉魚適量/地瓜粉2大勺
輔料:蔥頭適量、姜5片、百裏香3小支配料：鹽5勺、白胡椒粉適量、朗姆酒1瓶蓋鯉魚魚丸的做法步驟
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1
鯉魚肉去皮、去骨、洗凈，用清水浸泡1小時。
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2
蔥姜水：蔥頭切蔥花，姜片切成小粒狀後倒入清水，放微波爐加熱1分鐘，靜置待用。
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將清水浸泡1小時的鯉魚肉撈出瀝幹水放入料理杯中打成細膩的魚泥。
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4
量有些多，分次打好，放入壹個攪拌盆裏。
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5
加3勺鹽（這個要看魚肉啦，我忘記給魚稱重了）和適量的白胡椒粉。
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6
電動打蛋器換上攪面棒，將魚泥沿著同壹方向攪打，並分次加入蔥姜水（要過濾，不要蔥姜）及朗姆酒，攪勻後放入2大勺的地瓜粉繼續用電動打蛋器沿同壹方向攪拌。
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魚泥攪的時間越長，魚丸越Q彈，雖然我舉著電動打蛋器的手都覺得要廢掉了，但是還是要堅持！差不多的時候用勺子滾壹個丸子看看，是不是很光滑了，如圖。
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能用勺子滾出光滑的小丸子後再攪打壹會就開始燒熱水啦。
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水開後放入3支幹百裏香，可以去腥提味，味道很棒的說。另外再加點鹽，鹽的份量視水的份量而定。
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魚泥用手捏壹捏—為了它們不空心。然後搓成魚丸放入鍋中，沒必要用鏟子，它們自己會漂起來的。速度盡量快點啊，不然壹鍋魚丸不壹樣熟就不好了。
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煮10分鐘，魚丸都浮在水面上就可以出鍋啦。
小竅門
沒有電動打蛋器也不怕，直接把魚泥放在攪拌杯裏，讓料理機完成讓它們變得Q彈的任務就可以啦，不過要註意壹次不要過量，不然料理機容易壞的。