1，魚香肉絲
魚香肉絲是川菜名菜，麻辣鹹鮮，酸甜可口，蔥姜蒜味濃郁。它的魚味是不用魚調味做成的。這種方法起源於四川獨特的烹飪魚的方法，並被廣泛應用於川味菜肴中。
2.酸辣粉
酸辣粉起源於川西，是川、渝、黔三省的傳統小吃，屬於川、渝、黔小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸、油而不膩。
3.水煮豬肉片
水煮肉片是以豬裏脊肉為主料的當地名菜。起源於四川，流傳於西南，屬於川菜中著名的家常菜。因為肉片沒有抹油，是在水裏煮的，故名“水煮肉片”。
4.年輕、無經驗的人
泉水雞用料獨特，麻辣爽口。據說店家用竹竿接了泉水，引到廚房，把小雞洗幹凈，剁成小塊，放在瓦罐裏，和泉水混在壹起，放在火上煨。沒有它們，紅辣椒，紫辣椒，青蒜，黃姜，還有壹把黑蘑菇都扔了，做春雞。
5.辣雞
辣子雞是壹道經典的家常菜。壹般以整雞為主料，配以蔥、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒粉、味精等材料精制而成。雖然是同壹道菜，但是不同地方各有特色。辣子雞因各地制作方法不同而各具特色，深受各地人民喜愛。
6.酸菜魚
酸菜魚又稱酸湯魚，是重慶的壹道經典菜肴，以其獨特的調料和獨特的烹飪技巧而聞名。流行於90年代，是重慶江湖菜的開創者之壹。
7.川味豬肉
川味豬肉是四川傳統美食中的代表菜肴之壹，屬於川菜。它的原料主要是豬後腿肉、青椒、蒜苗等。，口味獨特，色澤鮮紅，肥而不膩。
8.白汁魚
水煮魚又名江煮魚、水煮魚片，是中國川渝地區的名菜，屬於川菜。最早流行於重慶渝北區翠雲鄉。水煮魚通常是用新鮮的草魚、豆芽、辣椒等配料做成的。油而不膩，辣而不燥，麻而不苦，肉嫩是它的特點。
9、毛
毛血旺以鴨血為主料，烹飪技巧以炒菜為主，口味偏辣。它起源於重慶，流行於中國西南地區。這是壹道著名的傳統菜肴。這道菜是生血做的，趁熱現吃，主料是牛肚，故名。
10，重慶火鍋
重慶火鍋，也叫毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國傳統吃法之壹。其口味以辣、麻、鹹、鮮、香、脆為主，具有菜品多樣、調味獨特、吃法大膽的特點。