2.在肉餡中加入姜、蔥、胡蘿蔔粉，以及少許料酒、醬油、白胡椒粉和澱粉，攪拌均勻，不要有多余的水。
3.將壹片蓮藕片放在幹凈的表面，上面均勻鋪上壹層肉餡，蓋上蓮藕片，輕輕按壓。這樣多做幾個。
4.把油倒在鍋裏。油熱後，將蓮藕片與肉放入，炸3-5分鐘。翻面繼續煎至兩面微黃，微焦。
5.西蘭花切塊，用剩下的油炒西蘭花，碎後倒入少許水，蓋上鍋蓋，將西蘭花燉至酥脆，加入少許鹽和白胡椒粉。
6.打壹個雞蛋，加壹點料酒，醬油，糖，翻炒，卷成筒狀，用鏟子直接切成幾段。
7.所有菜上齊後，在雞蛋上撒上番茄醬。
1.將瘦肉切碎，加入蔥花、醬油和生粉攪拌。
2.將蓮藕切開，從中間切開。
3.把肉塞在中間，輕輕捏壹下
4.面粉加水打個雞蛋，加點糖和鹽，稠度大概就是掛在蓮藕上不掉了。
5.鍋裏放油，把蓮藕兩面煎壹下。最後兩面撒上鹽和胡椒粉。？
1+蓮藕洗凈，剝去表皮，第壹刀不能斷，深至蓮藕的4/5處，+第二刀時切掉，整個蓮藕約0.5厘米厚，中間略開。
2+將3/4杯面粉倒入大碗中，加入適量的水，將面粉調成糊狀。記住不能太薄也不能太厚。太薄的蓮藕片不容易糊，太厚會影響口感。最後加入少許鹽調味。
3+梅頭肉用絞肉機搗碎，放入大碗中，加入蔥花、姜泥、酒、雞精、醬油、糖、澱粉拌勻。
4+將肉末依次填入切好的蓮藕中間。包的時候可以先把肉放在中間，然後慢慢往四周擠，直到肉末均勻分布在蓮藕夾中間。
5+鍋裏放油，直到能蓋住妳要炒的蓮藕表面。六成熱時，將帶肉蓮藕逐壹放入面糊中，均勻裹上面糊，放入油鍋炸熟。壹般壹次可以煎8-9片，直到面包變硬。拿出來晾涼。然後把油溫調到八成再放鍋裏炸，這樣炸出來的蓮藕夾皮不會變軟。
6+最後吸油上桌。