蒸的梭子蟹要加鹽嗎？號碼
蒸螃蟹的目的是為了保持其鮮味。另外，因為蒸螃蟹時間短，所以即使加鹽，味道也不會融化在蟹肉裏。如果覺得味道淡，可以選擇在吃的時候蘸壹些蘸料。蒸螃蟹的時候，可以在鍋裏加點姜，中和螃蟹本身的寒性。
壹般來說，螃蟹要蒸10分鐘，然後把鍋裏的水燒開。較大的螃蟹需要蒸12到15分鐘左右。螃蟹不宜蒸太久。否則肉會變老，失去味道。蒸螃蟹，出鍋，裝盤，撒上性感的大蔥，然後蘸醬。新鮮的清蒸梭子蟹味道鮮美多汁。這是壹道美味的菜。
蒸梭子蟹有什麽技巧？1.做清蒸梭子蟹的時候，要根據梭子蟹的性別來判斷是用冷水煮還是用熱水煮。如果是公蟹，建議放入冷水鍋中，保持蟹肉中的水分，鎖住蟹的鮮味，使蟹肉更加鮮美。如果是母梭子蟹，建議用熱水蒸，避免螃蟹流失，加速螃蟹凝固，更美味。
2.蒸梭子蟹的時候，要根據螃蟹的大小來判斷蒸的時間。蒸好後不要急著拿出來。燉3-5分鐘，螃蟹會更鮮美。
3.制作浸漬材料時，可以根據自己的喜好進行調配。喜歡吃辣的可以多放點辣椒醬。
蒸梭子蟹的做法原料:梭子蟹、姜、蔥、料酒、醬油、糖、醋；
練習:
1.清蒸梭子蟹要新鮮。不建議買不動或者不動的螃蟹。蒸的梭子蟹要快加工。要把新鮮的螃蟹從嘴裏插進去，不讓它們亂動亂踢。清理起來會更方便。用剪刀剪開橡皮筋，用刷子清理幹凈；
2.在洗凈的螃蟹肚臍上放壹片生姜。既能除異味，又能驅寒。
3.放入底部有姜片、底部有蟹殼的梭子蟹，這樣蒸的時候蟹黃不會流出來，蒸出來的梭子蟹味道更鮮美；
4.鍋中加水，放入姜片、蔥片、料酒去腥，放上處理好的螃蟹，冷水蒸，再放入水中蒸10分鐘左右。烹飪時不要打開蓋子。具體的清蒸時間根據梭子蟹的大小進行調整；
5.蒸螃蟹的時候，加簡單的醬。方法簡單，但味道不簡單。向碗中加入壹茶匙姜粉、壹茶匙糖、三茶匙香醋和壹茶匙生抽，攪拌均勻；
6.螃蟹蒸好後，打開鍋蓋，螃蟹的香味撲面而來。這就是海鮮的鮮甜。原來的清蒸梭子蟹就做好了。慢慢把家裏的蟹肉拿出來蘸姜汁和醋汁。