炒白菜是漢族名菜。做好這道菜需要準備哪些材料？如果妳想知道，不妨繼續閱讀。歡迎閱讀收藏。
醋漬白菜的做法是1 1。準備好食材，醋，糖，鹽，把醬油放在碗裏打成汁。
2.白菜洗凈瀝幹水分。
3.將大白菜的莖和葉切成所需的形狀。
4.鍋燒熱後，放油。油溫四五成時，放入剁碎的紅辣椒和大蒜炒香。
5、將白菜梗放入火中快速翻炒。
6.然後加入白菜葉繼續壹起翻炒。白菜略軟時，加入準備好的鹽、糖、醋和醬油。
7.白菜在烹飪過程中會產生水分，所以不需要加水。煮到白菜變軟，加入雞精調味，翻炒幾下。
8.酸爽可口的醋溜白菜就做好了。夏天來。又清爽又酸又開胃。
9.醋白菜軟脆，特別好吃。
技巧
卷心菜應該是新鮮的，莖上沒有黑點。炒的時候用大火快速翻炒。成品酥脆，可根據個人喜好增減辣椒量。
醋白菜做法2食材:
500克卷心菜
調料:
醋25g，醬油10g，鹽8g，花椒10g，蔥5g，姜5g，植物油75g，味精2g，澱粉(豌豆)5g。
醋漬卷心菜的做法:
1，大白菜切成絲或骨片，蔥姜切成絲。
2.鍋內熱底油，將辣椒炒成青紅，蔥、姜略炒，加入白菜、醋、醬油、鹽、味精，炒3分鐘左右。
3.濕10g澱粉(5g澱粉加水)勾芡，倒出油。
醋白菜做法3材料:
大白菜500克，醋10克，鹽3克，白糖20克，味精3克，蔥5克，幹辣椒4個，水澱粉10克，食用油適量。
步驟:
1，買白菜的時候，選嫩葉子。去蒂後將白菜切成丁，洗凈瀝幹水分，將切好的白菜放入盆中，用少許鹽腌制，擠出水分備用。
2.洋蔥切末，幹辣椒碎備用。
3.取壹個小碗，用醋、鹽、糖、味精、澱粉做成碗狀。
4、鍋中放油，六成熱時放入花椒炒香，再放入蔥翻炒出香味。
5.加入卷心菜，不斷翻炒，直到卷心菜變軟。
6、放入壹碗蛤蜊，翻炒至湯汁裹住白菜。
7.將炒好的醋白菜裝盤即可食用。