在餐酒搭配上，首選來自同壹個產區的酒。也許是因為都是同壹地區長期積累的傳統風味，彼此特別對立。
對於沒有橡木桶味的輕幹白葡萄酒，口感清爽，酸度較高，非常適合作為餐前開胃酒。適合搭配生蠔和貽貝等冷海鮮菜肴。清淡的清蒸魚，或者水煮海鮮也很不錯。稍濃壹點的風味可以搭配簡單的熟雞胸肉或豬裏脊肉。奶酪往往是酸羊奶奶酪是最好的選擇。
甜濃的白酒可以搭配更有分量的菜肴。這種霞多麗幹型酒比較典型，通常在橡木桶中發酵培養，口感圓潤，酒香濃郁。它與龍蝦、扇貝、小龍蝦和螃蟹制成的菜肴味道相匹配。相對濃烈，甚至可以搭配生煎鵝肝等厚膩的開胃菜。魚或家禽配鮮奶油醬也可以選擇這種白葡萄酒。但由於橡木味，最好避免清淡的海鮮菜肴。
以麝香為代表的果香型幹酒，往往具有熱帶水果的甜香味，口感圓潤，酸度較低。其獨特的風味非常適合香氣濃郁或香料豐富、味道奇特的菜肴。麝香尤其適用於難以與葡萄酒搭配的蘆筍。
半甜雷司令白葡萄酒通常單獨飲用，但它也可以特別適合辛辣的印度菜，往往是甜的日本菜甚至甜的中國醬，也可以搭配更個性化的醬料，如咖喱、蝦醬和沙茶醬。另外，酸度高甜度低的甜品或者水果甜的菜都值得壹試。
甜味很重的白酒種類很多。貴的甜酒香氣濃郁，味道甘甜。它通常最適合搭配甜點，經常搭配鵝肝或藍黴奶酪。葡萄經冷凍後榨汁制成的冰酒，因其酸度和甜度較高，非常適合做鮮果慕斯或果塔。