土豆是我們家常小炒中經常用到的菜肴，比如酸辣土豆絲、土豆炒肉，幹鍋土豆片等等，酸辣土豆絲酸爽開胃還解膩，土豆炒肉中肉素結合，營養全面。不過今天我要給大家說幹鍋土豆片這道菜，吃起來那是香辣幹爽，入味十足，非常的下飯下酒，而且越吃越上癮，對於愛吃辣的我來說，那絕對是喜歡得不得了。
這道幹鍋土豆片，其實食材就是主要以土豆和有點肥肉的豬肉或是五花肉為食材，土豆則要經過油炸，這樣土豆片吃起來才更軟糯香幹，更開胃下飯，好了，接下來就分享這道美味下飯的幹鍋土豆片的家常做法吧，要是感興趣的話可以跟著我學著做起來！
食材準備：土豆、豬肉、生姜、蒜苗、洋蔥、青紅椒、生抽、蠔油、豆瓣醬、白糖、芝麻、食用油
幹鍋土豆片的具體步驟：
1、準備好以上所需的食材並且清洗幹凈，土豆用刀去皮後切成薄片（不用太薄，太薄容易碎，影響美觀），切好的土豆片要放入清水裏清洗，撈出瀝幹水分備用，豬肉切成薄片，生姜切成片，蒜苗先拍打幾下後切成小段，青紅椒斜刀切成小圈，洋蔥切成絲，裝入盤中備用；
2、起鍋燒油至七成熱，放入土豆片煎炸，炸至土豆片表面微微發黃，就可撈出濾油備用了；
3、另起鍋燒油（油要少放），中小火將油燒熱後加入豬肉，翻炒出肥油表面微黃，用鍋鏟鏟至壹邊；
4、倒入青紅椒、姜片、蒜白，翻炒七八下後再倒入1勺豆瓣醬炒出紅油，倒入青紅椒、洋蔥和土豆片，翻炒四五下均勻，加入1勺生抽、1勺蠔油提味和少許白糖提鮮，轉大火翻炒均勻入味，出鍋前再撒上些蒜苗和芝麻，翻炒七八下炒至蒜苗斷生就可以撈出裝盤食用了。
好了，這道壹道既簡單又美味的家常幹鍋土豆片就做好了，看著是不是讓人很有食欲，吃起來軟糯香幹，香辣美味，越吃越上癮，很是下飯下酒，趕緊跟著學起來吧，有空的時候可以在家自己制作喜歡的 美食 ，保證不會讓大家失望的。
小貼士：
1、土豆切好後註意要放入清水中浸泡清洗，不然很容易影響土豆片的美感；
2、豬肉最好是選擇半肥半瘦的或是五花肉，要是瘦肉的話吃起來口感就沒那麽好。