日常蒸掛面的做法是在大鍋裏加水，把掛面平鋪在箅子上。用植物油蒸。在掛面上塗壹點植物油。蒸2分鐘，表面噴點水(噴水可以防止掛面太幹，再裹壹層油，噴上來的掛面就不會粘在壹起了)。準備蔬菜，大肉，大蒜，辣椒。蒸面時，準備蔬菜，肉切絲，蒜苔切段，辣椒切段。爆香蔥姜蒜，炒肉絲。
炒鍋加入適量大油(可用植物油代替大油)，炒鍋放入蔥、姜，放入肉絲，加鹽、醬油翻炒。加入蒜苔等蔬菜繼續翻炒。加入蒜苔等蔬菜繼續翻炒，並加入適量的水。妳可以調整鹹度。要拌面條，要比平時炒菜放更多的鹽。菜快熟的時候加入辣椒絲。炒菜要有壹定量的湯。將面條放入鍋中，攪拌均勻。面條蒸熟後，關火。把面條放在菜鍋裏，攪拌均勻。把面條混合起來，放在鍋裏蒸。將拌好的面條放在蓋著籠布的箅子上蒸10-15分鐘。松油的蒸面就做好了。
掛面也可以是蒸面。將掛面薄薄地鋪上三層，放入蒸籠蒸熟。如果沒有，就用液化氣在蒸籠裏蒸。切肉。加入十三香，醬油，鹽，抓勻，靜置。將黃豆芽焯壹下。蒸面的配菜無非就是豆芽、肉、蒜苔、芹菜、豆角。蒸面裏的肉、豆、豆芽都很好吃。我老公吃夠了豆子，我最近也沒買過豆子。將蔥、姜、茴香切段，放入熱油鍋中。然後加入肉翻炒。放入醬油。在鍋裏壹起翻炒豆芽，不要煮過頭。因為還需要蒸。加入適合自己口味的調料:醬油、鹽、十三香。加開水，因為面壹會就拌好了。取出蒸好的面條，攤開。如果有點幹，就不太熟了。可以倒點食用油，噴點水。蒸之前把蔬菜和面條攪拌在壹起。非常適合烹飪。
掛面怎麽做紅燒面:茄子1，掛面250g，蒜5瓣，蔥1，醬油，糖，鹽，香油。做法:茄子去皮洗凈，切成粗絲；將大蒜壓扁成小塊；洋蔥洗凈，切成片備用。將鍋放在火上，加適量水燒開，放入掛面略焯水，撈出瀝幹備用。另起鍋，加入適量油，放入蔥花、1/2蒜末炒香，再放入茄子炒香。
將茄子翻炒30秒，然後加入生抽、糖、鹽，倒入清水至茄子表面不被覆蓋，蓋上蓋子用中火煨至湯汁沸騰，小心將湯汁倒入湯碗中備用。把火力調到最小，用鏟子把茄子均勻的攤在鍋底，分兩次加入掛面，均勻的攤在茄子上；每壹層面都要蓋壹層剛澆出來的湯。蓋上中、小火慢燉，直到鍋裏的水快要幹了。最後用筷子將面條和茄子混合均勻，撒上剩下的蒜末，撒上適量香油，攪拌均勻即可食用。