制作材料:蘿蔔、大蒜、洋蔥、鹽、糖、醋。生產步驟:
1，蘿蔔洗凈切絲，大蒜洗凈切片，晾幹；
2.用開水沖洗容器，並擦幹；
3.將切好的胡蘿蔔和大蒜放入密封容器中，加入適量的鹽、糖和醋；
4、密封容器24小時，制作臘八菜。
臘八菜，相信很多人都會做這道菜，做法也比較簡單。臘八菜怎麽腌制？怎麽會？
如何腌制臘八菜；
1，原材料。各種原料洗凈後，徹底晾幹。準備換菜的盒子，要無油，開水燙過，晾幹。
2、胡蘿蔔切絲，不要用那種可變切絲器，不脆，口感不好。
3.大蒜切片，洋蔥切絲。
4、將胡蘿蔔擦幹凈，放入密封容器中，帶上壹次性手套，用鹽抓勻。小心耐心地摩擦和抓撓。然後放糖再揉壹遍，最後放醋揉均勻。鹽:糖:醋:1:1.5:2首先按照平時的烹飪量放鹽。然後加入糖和醋，使它變得可口和酸。品嘗曲調。不要鹹，先放鹽。
5.加入大蒜和洋蔥，仔細揉搓。
6、蓋上保鮮盒，隔夜即可食用。吃的時候放點香油和香菜，特別好吃！放久了大蒜會變綠！
臘八菜其實就是腌制的胡蘿蔔。這道臘八菜絕對是濃郁的皖北地方特色美食。也許妳會說，這不過是壹根胡蘿蔔，有什麽好看的——那就大錯特錯了。我很沮喪，因為吃不下這個，所以什麽都吃不下。臘八菜，俗稱“換菜”。在我老家，臘八菜提前壹周左右做好，臘月初八早上配臘八粥。我們村幾乎家家都會做臘八菜，這個時候整個村子都是臘八菜的味道。知道哪家沒做，鄰居都送。沒做的家庭往往比做了的家庭多。這道臘八菜可以吃到過年。
臘八菜怎麽做:
材料:肥腸300克，臘八蒜20根，蔥姜，八角，花椒，幹辣椒，鹽2克，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，料酒2湯匙，胡椒粉少許，1湯匙生抽，澱粉，香油，醋。
1，先準備好原料。去除大腸的臟臭味。先將買來的大腸用淡鹽水和醋浸泡1小時，再用淘米水浸泡30分鐘。2.大腸洗凈，放入鍋中冷水焯1分鐘。鍋中放油，爆香花椒、八角、幹辣椒、蔥姜，然後放入料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙，轉小火蓋腌40分鐘。
3、鍋裏放油，爆香蔥和姜片，然後放入臘八蒜，燒開水，加入鹽2克，1大勺蠔油，1大勺料酒，1大勺醬油和少許胡椒粉。小火勾芡、勾芡湯汁；鍋裏倒香油。
好了，關於臘八美食的介紹就到此為止。妳明白嗎？